Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Porções: 6 pessoas
Uma versão adaptada do clássico português, o Bacalhau à Braz ganha um toque brasileiro irresistível. Prepare este prato saboroso e surpreenda a todos!
Ingredientes
Para o Bacalhau à Braz:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batata palha
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 150ml de azeite extra virgem
- 6 ovos
- Salsinha picada a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacalhau à braz desfiado e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente a batata palha e misture delicadamente.
- Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta.
- Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau à braz com batata palha e cozinhe em fogo baixo, mexendo suavemente até os ovos estarem cozidos, mas ainda cremosos.
- Finalize com salsinha picada e azeitonas pretas.
- Sirva o bacalhau à braz imediatamente.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais rica, adicione creme de leite fresco ao final do preparo.
- Experimente usar batata doce palha para um toque diferente.
- Para quem gosta de um sabor picante, adicione pimenta calabresa.
- Decore com ovos de codorna cozidos para uma apresentação charmosa.
- O bacalhau à braz é perfeito para acompanhar uma salada verde fresca.
Dicas do CHEF
O segredo para um Bacalhau à Braz perfeito está na qualidade do bacalhau e no ponto dos ovos. Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau, trocando a água várias vezes. Ao cozinhar os ovos, mantenha o fogo baixo e mexa delicadamente para que eles fiquem cremosos e não ressecados. A batata palha deve ser adicionada no final para manter sua crocância. Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de noz-moscada ralada ao refogado de bacalhau, isso realçará os sabores e dará um aroma delicioso ao prato. Sirva o bacalhau à braz com um bom vinho branco seco para uma harmonização perfeita.
