O Bacalhau à Narcisa é uma receita portuguesa clássica, conhecida por sua combinação rica de bacalhau desfiado, batatas, cebolas, azeitonas e ovos cozidos. Um prato saboroso e reconfortante, perfeito para compartilhar em família.
Ingredientes
Para o Bacalhau:
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Montagem:
- 6 ovos cozidos
- Azeitonas pretas a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias. Descasque e corte em rodelas.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire a folha de louro.
- Em um refratário, faça camadas alternadas de batatas e bacalhau refogado.
- Finalize com uma camada de batatas.
- Regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e decore com ovos cozidos cortados em rodelas e azeitonas pretas. Polvilhe salsinha picada.
- Sirva o Bacalhau narcisa quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, use bacalhau do Porto.
- Adicione pimentão vermelho em tiras ao refogado de bacalhau para um toque de cor e sabor.
- Se preferir, grelhe as batatas em vez de cozinhá-las para uma textura mais firme.
- Experimente adicionar um pouco de creme de leite fresco ao refogado de bacalhau para uma versão mais cremosa do Bacalhau narcisa.
- Para uma versão mais sofisticada, adicione lascas de amêndoas torradas na finalização.
Informações Extras
O Bacalhau à Narcisa é um prato que valoriza a simplicidade dos ingredientes, transformando-os em uma experiência gastronômica rica e memorável. A combinação do bacalhau desfiado com as batatas macias e o toque adocicado da cebola refogada cria uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares. Originário da culinária portuguesa, esse prato é perfeito para celebrar momentos especiais em família, oferecendo um sabor que remete às tradições e ao aconchego do lar.
A escolha do bacalhau é crucial para o sucesso da receita. Opte por um bacalhau de boa qualidade, previamente dessalgado para evitar o excesso de sal no prato final. O azeite extra virgem utilizado no refogado realça o sabor do bacalhau e contribui para a textura macia do prato. As batatas, cozidas no ponto certo, complementam a suavidade do bacalhau, criando uma base perfeita para os demais ingredientes. A finalização com ovos cozidos e azeitonas pretas adiciona um toque de cor e sofisticação ao prato, tornando-o visualmente atraente e convidativo.
O Bacalhau narcisa, além de ser uma delícia, é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e equilibrada. O bacalhau é uma fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. As batatas fornecem carboidratos complexos, que garantem energia de longa duração. O azeite extra virgem, rico em gorduras saudáveis, contribui para a saúde cardiovascular. E as azeitonas, repletas de antioxidantes, ajudam a proteger o organismo contra os radicais livres.
Portanto, ao preparar o Bacalhau à Narcisa, você não está apenas cozinhando um prato saboroso, mas também investindo na sua saúde e bem-estar. Desfrute de cada garfada e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares, celebrando a tradição e os sabores da culinária portuguesa. O Bacalhau narcisa é uma escolha certeira para quem busca uma refeição completa, nutritiva e, acima de tudo, deliciosa.
