Delicie-se com esta receita tradicional de Bacalhau ao Forno, perfeita para um jantar especial ou para celebrar momentos em família. Um prato reconfortante e cheio de sabor.
Sumário
Ingredientes
Para o Bacalhau:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 200 ml de azeite extra virgem
- 150g de azeitonas pretas
- 2 ovos cozidos
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho Branco:
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 750 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Molho Branco: Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa até formar um creme. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até engrossar e reserve.
- Preparo do Bacalhau: Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie grosseiramente.
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, mas firmes. Descasque e corte em rodelas.
- Corte as cebolas em rodelas finas e os pimentões em tiras.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e os pimentões até amolecerem. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos, misturando bem com os legumes.
- Montagem: Unte um refratário com azeite. Faça uma camada de batatas, seguida por uma camada de bacalhau refogado. Repita as camadas.
- Cubra com o molho branco e espalhe as azeitonas pretas e os ovos cozidos cortados em rodelas por cima.
- Regue com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Finalize com salsinha picada antes de servir o Bacalhau ao Forno.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione louro durante o refogado do bacalhau.
- Você pode usar batata doce em vez de batata inglesa para uma versão mais adocicada do Bacalhau ao Forno.
- Adicione um toque picante com pimenta calabresa no refogado do bacalhau.
- Para gratinar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o molho branco antes de levar ao forno.
Informações Extras
O Bacalhau ao Forno é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por sua combinação de sabores e texturas. A receita pode variar de região para região, mas a base é sempre a mesma: bacalhau desfiado, batatas, cebola, azeite e azeitonas. O molho branco cremoso e o toque dos ovos cozidos elevam o prato a um nível superior de sabor e sofisticação.
A escolha do bacalhau é fundamental para o sucesso da receita. Opte por um bacalhau de boa qualidade, devidamente dessalgado. Para dessalgar corretamente, coloque o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
O Bacalhau ao Forno é uma excelente opção para um jantar especial, um almoço de domingo ou para celebrar datas comemorativas. Sirva acompanhado de um bom vinho branco seco e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada. O sabor rico e a textura cremosa do Bacalhau ao Forno certamente agradarão a todos os paladares.
Esta receita de Bacalhau ao Forno é uma homenagem à tradição e ao sabor da culinária portuguesa. Experimente e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado delicioso. Compartilhe esta receita com seus amigos e familiares e desfrutem juntos deste clássico da gastronomia.
