Uma receita tradicional portuguesa de bacalhau assado com batatas a murro, simples e deliciosa para um jantar em família.
Sumário
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas pequenas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite extra virgem
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para as batatas a murro:
- As mesmas batatas pequenas utilizadas para o bacalhau
- Azeite extra virgem
- Sal grosso
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias, mas firmes.
- Escorra as batatas e dê um “murro” leve em cada uma para quebrar um pouco.
- Em uma assadeira grande, coloque as batatas “a murro”, regue com azeite e polvilhe sal grosso. Leve ao forno até dourarem.
- Em outra assadeira, coloque o bacalhau, as cebolas, o alho, os pimentões e regue com azeite.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Leve ao forno junto com as batatas e asse por cerca de 30 minutos, ou até o bacalhau assado estar cozido e dourado.
- Retire do forno e adicione as azeitonas e a salsinha picada.
- Sirva o bacalhau assado com as batatas a murro.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o bacalhau assado no azeite com alho e ervas por algumas horas antes de assar.
- Adicione outros legumes como brócolis ou couve-flor à assadeira para um prato mais completo.
- Substitua as batatas por batata doce para uma versão mais adocicada.
- Experimente adicionar um toque de vinho branco seco durante o cozimento para realçar o sabor do bacalhau assado.
Informações Extras
O bacalhau assado com batata a murro é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. A combinação do bacalhau macio e saboroso com as batatas amassadas e crocantes torna essa receita uma excelente opção para um jantar especial ou para celebrar momentos em família. O azeite extra virgem é essencial para garantir o sabor autêntico deste prato, proporcionando um toque de sofisticação e aroma inigualável. A escolha de um bom bacalhau dessalgado é fundamental para o sucesso da receita, garantindo que o prato não fique excessivamente salgado. O bacalhau assado é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e nutritiva, rica em proteínas e vitaminas.
Este prato, além de delicioso, é bastante versátil, permitindo diversas variações e adaptações de acordo com o gosto pessoal. A adição de pimentões coloridos, azeitonas e ervas frescas como a salsinha e o coentro, contribuem para um visual atraente e um sabor ainda mais complexo. A batata a murro, com sua textura rústica e sabor acentuado pelo sal grosso, complementa perfeitamente o bacalhau assado, criando uma experiência gastronômica única e memorável.
O bacalhau assado com batata a murro é uma receita que transmite tradição e afeto, remetendo aos sabores da infância e aos momentos de convívio familiar. É um prato que aquece o coração e nutre a alma, perfeito para ser apreciado em dias frios ou em ocasiões especiais. A facilidade de preparo e a disponibilidade dos ingredientes tornam essa receita acessível a todos, permitindo que qualquer pessoa possa desfrutar do sabor autêntico da culinária portuguesa.
Uma dica importante para o preparo do bacalhau assado é dessalgar o peixe corretamente, trocando a água diversas vezes durante o processo, para garantir que o prato não fique salgado. Outra dica é utilizar um azeite de boa qualidade, que irá realçar o sabor do bacalhau e dos demais ingredientes. O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu forno, por isso, fique atento para que o bacalhau não resseque. Sirva o bacalhau assado com batata a murro acompanhado de um bom vinho branco seco para uma experiência gastronômica completa.
