O bacalhau cebolada é uma receita portuguesa clássica, conhecida pela sua simplicidade e sabor intenso. Uma combinação perfeita de bacalhau desfiado, cebola caramelizada e azeite, ideal para um bacalhau cebolada jantar reconfortante.
Ingredientes
Para o Bacalhau:
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Acompanhamentos (Opcional):
- Batatas cozidas
- Ovos cozidos
- Azeitonas pretas
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas cortadas em rodelas e refogue até ficarem douradas e macias, mexendo sempre para não queimar. Este processo é crucial para um bom bacalhau cebolada.
- Adicione o alho picado e a folha de louro à panela com as cebolas. Refogue por mais alguns minutos até o alho liberar seu aroma.
- Acrescente o bacalhau desfiado à panela e misture bem com as cebolas e o alho. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau estar aquecido e incorporado aos demais ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se de ter cuidado com o sal, pois o bacalhau já é naturalmente salgado.
- Retire a folha de louro e finalize com salsinha picada fresca.
- Sirva o bacalhau cebolada quente, acompanhado de batatas cozidas, ovos cozidos e azeitonas pretas, se desejar.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de vinho branco seco durante o refogado das cebolas.
- Experimente usar pimentão vermelho em tiras finas junto com a cebola para adicionar um toque de cor e sabor.
- Se preferir, leve o bacalhau cebolada ao forno para gratinar por alguns minutos, adicionando queijo ralado por cima para um toque extra de sabor.
- Para uma versão mais simples, utilize bacalhau já desfiado e dessalgado, economizando tempo no preparo.
Informações Extras
O bacalhau cebolada é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por sua combinação de sabores simples e marcantes. A receita original é bastante versátil e pode ser adaptada de diversas formas, permitindo a inclusão de ingredientes como pimentões, tomates e ervas frescas. A chave para um bom bacalhau cebolada está na qualidade do bacalhau e na caramelização correta da cebola, que deve ficar dourada e macia, liberando todo o seu sabor adocicado.
Uma curiosidade sobre o bacalhau cebolada é que ele pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento. Em Portugal, é comum encontrá-lo em restaurantes e tascas, muitas vezes servido com batatas cozidas e ovos. A receita também é popular em outras regiões do mundo, como no Brasil, onde é adaptada com ingredientes locais, mantendo a essência do prato original.
A escolha do azeite é fundamental para o sucesso do bacalhau cebolada. Utilize um azeite extra virgem de boa qualidade, que irá realçar o sabor dos ingredientes e conferir um aroma delicioso ao prato. Além disso, a salsinha picada fresca é um toque final que faz toda a diferença, adicionando frescor e vivacidade ao bacalhau cebolada.
