Uma receita tradicional de bacalhoada a moda da casa, rica em sabor e perfeita para compartilhar em família. Aprenda a preparar este clássico português com um toque especial.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de bacalhau dessalgado, em lascas
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 200g de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
- Azeite extra virgem a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Outros Ingredientes:
- 1 folha de louro
- 50ml de vinho branco seco (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo do Bacalhau: Cozinhe as lascas de bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Refogar os Vegetais: Em uma panela grande, aqueça azeite extra virgem e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e a folha de louro, refogando por mais alguns minutos.
- Montagem: Em um refratário grande, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau, refogado de pimentões e azeitonas. Regue cada camada com azeite extra virgem.
- Finalização: Adicione o vinho branco (se usar) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Servir: Decore com ovos cozidos e salsinha picada. Sirva a bacalhoada a moda da casa quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau do Porto.
- Adicione brócolis cozido à bacalhoada a moda da casa para um toque de frescor.
- Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco ao final do cozimento.
- Experimente usar batata doce para uma variação mais adocicada.
- Se preferir, asse a bacalhoada a moda da casa em porções individuais.
Informações Extras
A bacalhoada a moda da casa é um prato tradicional português, apreciado por sua combinação de sabores e texturas. A escolha do bacalhau é crucial para o sucesso da receita; opte por um bacalhau de boa qualidade, preferencialmente o Gadus Morhua, conhecido por sua carne firme e saborosa. O processo de dessalga é fundamental para remover o excesso de sal, garantindo um sabor equilibrado. Uma boa bacalhoada a moda da casa pede azeite extra virgem de qualidade, que realça os sabores dos ingredientes e confere um aroma delicioso. A bacalhoada a moda da casa é uma excelente opção para jantares em família, celebrações especiais ou simplesmente para desfrutar de um prato reconfortante e cheio de história. A combinação de bacalhau, batatas, cebolas, pimentões e azeitonas cria uma sinfonia de sabores que agrada a todos os paladares. Esta receita de bacalhoada a moda da casa é uma homenagem à culinária portuguesa, transmitida de geração em geração. A bacalhoada a moda da casa é um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com as preferências de cada um. Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes, criando sua própria versão da bacalhoada a moda da casa. O importante é utilizar ingredientes frescos e de qualidade, e seguir o passo a passo com atenção. Desfrute desta deliciosa bacalhoada a moda da casa e compartilhe com seus amigos e familiares!
