Prepare um autêntico Baião de Dois cearense, um prato rico e saboroso que combina arroz, feijão fradinho, carne seca e queijo coalho em uma explosão de sabores!
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de feijão fradinho cozido
- 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 200g de queijo coalho em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- Coentro e/ou cebolinha picados a gosto
Temperos e Aromáticos:
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais 5 minutos, incorporando os sabores.
- Adicione o arroz cozido e o feijão fradinho cozido à panela. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Tempere com sal, pimenta do reino e a folha de louro (se usar). Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Adicione o queijo coalho em cubos e misture delicadamente. Deixe o queijo derreter levemente.
- Finalize com coentro e/ou cebolinha picados por cima. Sirva o Baião de Dois quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de carne no cozimento do arroz.
- Adicione linguiça calabresa em cubos para um toque defumado extra no seu Baião de Dois.
- Experimente utilizar outros tipos de queijo, como queijo de coalho curado ou queijo mussarela.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne seca por legumes como abóbora, cenoura ou cogumelos.
- O Baião de Dois é um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Informações Extras
O Baião de Dois é um prato típico da culinária nordestina, especialmente do Ceará. Sua origem remonta aos tempos da colonização, quando os ingredientes básicos, como arroz e feijão, eram a base da alimentação da população. A carne seca, devido à sua durabilidade, era uma importante fonte de proteína. O queijo coalho, por sua vez, adiciona uma textura e sabor únicos ao prato.
A combinação desses ingredientes resultou em um prato nutritivo, saboroso e acessível, que se tornou um símbolo da culinária nordestina. O nome “Baião de Dois” é uma referência à união do arroz e do feijão, dois ingredientes que se complementam e harmonizam perfeitamente.
Embora existam diversas variações regionais, o Baião de Dois cearense se destaca pela utilização do feijão fradinho, que confere uma textura mais cremosa ao prato. Além disso, a utilização de carne seca de qualidade e queijo coalho fresco são fundamentais para garantir o sabor autêntico do Baião de Dois.
Este prato é uma excelente opção para um almoço em família ou para um jantar especial. Sirva com uma salada verde e uma pimenta caseira para uma experiência completa. Desfrute do sabor e da tradição do Baião de Dois cearense!
