Uma receita incrivelmente saborosa de Baião de dois, com a adição especial do queijo coalho para um toque cremoso e nordestino. Ideal para um almoço em família ou para impressionar os amigos!
Sumário
Ingredientes
Arroz e Feijão:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de feijão de corda cozido (com caldo)
Vegetais e Temperos:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado, sem sementes
- Coentro e/ou cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Proteínas e Laticínios:
- 150g de bacon em cubos
- 150g de linguiça calabresa defumada em cubos
- 200g de queijo coalho em cubos
Gordura:
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo
- Preparo dos ingredientes: Corte o bacon e a linguiça calabresa em cubos. Pique a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Corte o queijo coalho em cubos médios.
- Fritura das carnes: Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite por mais alguns minutos. Retire o excesso de gordura, se necessário.
- Refogando os vegetais: Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até dourarem. Acrescente o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Montagem do Baião de dois: Adicione o arroz cozido e o feijão de corda (com o caldo) à panela. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Finalização com queijo: Adicione o queijo coalho em cubos ao Baião de dois e misture delicadamente. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que o queijo comece a derreter levemente.
- Temperando e Servindo: Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto. Misture bem e sirva o Baião de dois quente.
Dicas e Variações
- Substituições: Se preferir, substitua o feijão de corda por feijão verde ou feijão carioca. Você também pode adicionar outros tipos de carne, como carne seca desfiada.
- Picância: Para um toque picante, adicione pimenta de cheiro picada ou algumas gotas de molho de pimenta.
- Vegetariano: Para uma versão vegetariana, retire as carnes e adicione mais vegetais, como abóbora cabotiá em cubos ou cogumelos salteados.
- Cremoso: Para um Baião de dois mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
Dicas do CHEF
O segredo de um bom Baião de dois está na qualidade dos ingredientes e no ponto de cozimento do feijão. Utilize um feijão de corda fresco e cozinhe-o até que esteja macio, mas não desmanchando. O caldo do feijão é essencial para dar umidade e sabor ao prato, então não descarte-o! Ao refogar os vegetais, não deixe queimar o alho, pois isso pode amargar o prato. Adicione o queijo coalho apenas no final, para que ele derreta levemente e não fique borrachudo. Sirva o Baião de dois imediatamente após o preparo, para que ele esteja quente e cremoso. Experimente harmonizar este delicioso Baião de dois com uma salada verde fresca e um bom suco de caju para uma refeição completa e equilibrada. Para uma apresentação mais charmosa, finalize com folhas de coentro fresco picado por cima. O Baião de dois é um prato versátil e acolhedor, perfeito para compartilhar momentos especiais com a família e os amigos. Aproveite cada garfada desta explosão de sabores nordestinos!
