Uma receita de Baião de Dois incrivelmente saborosa e cremosa, com linguiça defumada e queijo coalho, perfeita para um jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Para o Baião de Dois:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de feijão cozido (com caldo)
- 200g de linguiça calabresa defumada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de queijo coalho em cubos
- Coentro ou salsinha picada a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Doure a linguiça calabresa.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- Acrescente o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Junte o arroz cozido e o feijão com o caldo. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Adicione o queijo coalho em cubos e o coentro (ou salsinha) picado. Misture delicadamente e sirva quente.
Dicas e Variações
- Para um Baião de Dois ainda mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco ao final do preparo.
- Substitua a linguiça calabresa por carne seca desfiada para uma variação regional autêntica do Baião de Dois.
- Se desejar um toque picante, adicione pimenta de cheiro picada junto com os outros temperos.
- Experimente adicionar bacon em cubos para um sabor defumado mais intenso no seu Baião de Dois.
- Para uma versão vegetariana do Baião de Dois, substitua a linguiça por cogumelos salteados.
Informações Extras
O Baião de Dois é um prato tradicional da culinária nordestina, conhecido por sua combinação rica de sabores e texturas. A receita original valoriza ingredientes simples e acessíveis, transformando-os em uma refeição completa e nutritiva. O preparo adequado envolve o cozimento cuidadoso do arroz e do feijão, garantindo que ambos estejam macios e saborosos. A adição da linguiça defumada e do queijo coalho confere um toque especial, elevando o prato a um novo nível de sabor. A cremosidade do Baião de Dois é resultado da combinação do caldo do feijão com o arroz, criando uma consistência agradável ao paladar. Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar o sabor rico e a textura cremosa do prato. O Baião de Dois pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, mantendo sua qualidade e sabor. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo de feijão para manter a cremosidade. Experimente diferentes tipos de feijão, como o feijão verde ou o feijão carioca, para variar o sabor do seu Baião de Dois.
