A Baklava nozes e mel é uma sobremesa rica e crocante, perfeita para ocasiões especiais. Esta receita tradicional do Oriente Médio combina camadas finas de massa filo com um recheio delicioso de nozes e um xarope de mel perfumado.
Ingredientes
Para a Massa:
- 450g de massa filo
- 225g de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio:
- 500g de nozes picadas (use uma mistura de nozes, pistaches e amêndoas para um sabor mais complexo)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
Para a Calda:
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela, misture a água, o açúcar e o mel. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira (se estiver usando). Deixe ferver por cerca de 8-10 minutos, ou até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture as nozes picadas, a canela e o cravo.
- Monte a Baklava nozes: Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 23x33cm) com manteiga derretida.
- Coloque uma folha de massa filo na assadeira e pincele com manteiga derretida. Repita este processo com metade da massa filo, colocando cada folha sobre a anterior e pincelando com manteiga.
- Espalhe uniformemente o recheio de nozes sobre a massa filo.
- Cubra com o restante da massa filo, repetindo o processo de pincelar cada folha com manteiga derretida.
- Com uma faca afiada, corte a Baklava nozes em losangos ou quadrados antes de assar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos, ou até dourar.
- Retire a Baklava nozes do forno e despeje a calda fria sobre ela imediatamente. Certifique-se de que a calda penetre bem em todas as camadas.
- Deixe a Baklava nozes esfriar completamente na assadeira antes de servir. Isso permite que a calda seja absorvida e a massa fique crocante.
Dicas e Variações
- Para uma Baklava nozes ainda mais saborosa, toste as nozes levemente antes de picá-las.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à calda para um toque cítrico.
- Substitua parte das nozes por pistaches para uma cor e sabor vibrantes.
- Se preferir, utilize massa folhada pronta em vez de massa filo, embora o resultado final seja ligeiramente diferente.
Informações Extras
A Baklava nozes é uma sobremesa tradicional originária do Oriente Médio e da região do Mediterrâneo. Sua história remonta a séculos, e cada cultura adaptou a receita com seus próprios ingredientes e técnicas. A versão com nozes e mel é uma das mais populares e apreciadas em todo o mundo.
A chave para uma Baklava nozes perfeita está na qualidade dos ingredientes e na técnica de montagem. A massa filo deve ser fina e crocante, o recheio de nozes deve ser rico e aromático, e a calda deve ser equilibrada e perfumada. Ao seguir esta receita com atenção, você poderá desfrutar de uma sobremesa autêntica e deliciosa, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.
Além de ser uma delícia para o paladar, a Baklava nozes também possui um significado cultural importante. Em muitas culturas, é servida em ocasiões especiais, como festas religiosas, casamentos e celebrações familiares. Sua presença na mesa simboliza prosperidade, abundância e alegria.
