Um delicioso banh mi, o sanduíche vietnamita que combina sabores agridoces, picantes e frescos. Ideal para um almoço rápido e saboroso. Aprenda como fazer um autêntico banh mi em casa!
Sumário
Ingredientes
Para a carne:
- 500g de barriga de porco (pode usar lombo de porco também)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
Para a montagem do Banh Mi:
- 4 pães baguete vietnamitas (ou pães franceses crocantes)
- 1 xícara de cenoura em conserva (daikon e cenoura)
- 1 pepino japonês fatiado finamente
- Coentro fresco a gosto
- Pimenta jalapeño fatiada (opcional)
- Maionese (preferencialmente caseira)
- Molho Sriracha (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar, o alho e a pimenta do reino. Marine a barriga de porco (ou lombo) nessa mistura por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhe a carne: Asse a carne marinada no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que esteja cozida e dourada. Outra opção é grelhar ou fritar na frigideira.
- Prepare os vegetais: Seque bem as cenouras em conserva. Fatie o pepino e prepare os outros ingredientes para a montagem.
- Monte o Banh Mi: Corte o pão ao meio. Espalhe maionese em ambas as metades.
- Adicione a carne fatiada, as cenouras em conserva, o pepino, o coentro e a jalapeño (se usar).
- Regue com molho Sriracha, se desejar. Sirva imediatamente. Desfrute do seu banh mi!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, caramelize a carne na frigideira após assá-la.
- Experimente adicionar patê de fígado ao banh mi para um sabor mais autêntico.
- Substitua a barriga de porco por frango, tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana do banh mi.
- Prepare a cenoura em conserva em casa misturando cenoura e rabanete daikon ralados com vinagre de arroz, açúcar e sal.
Informações Extras
O banh mi é um sanduíche vietnamita que reflete a fusão da culinária vietnamita com influências francesas. Surgiu no Vietnã durante o período colonial francês, quando os vietnamitas começaram a adaptar ingredientes locais aos pães franceses. A baguete vietnamita, mais leve e arejada que a francesa, é um dos elementos chave do banh mi.
Tradicionalmente, o banh mi inclui uma variedade de carnes, como patê de fígado, presunto, carne de porco assada ou almôndegas. É complementado com vegetais em conserva (cenoura e rabanete daikon), pepino fresco, coentro e pimenta jalapeño. A maionese e o molho Sriracha adicionam um toque cremoso e picante que equilibra os sabores.
Cada região do Vietnã tem suas próprias variações do banh mi, utilizando diferentes tipos de carne, molhos e vegetais. No entanto, a combinação de texturas e sabores frescos é o que torna este sanduíche tão especial e apreciado em todo o mundo. Experimente o banh mi e descubra uma explosão de sabor em cada mordida!
