A berinjela napolitana é um prato clássico e saboroso, perfeito para vegetarianos e amantes da culinária italiana. Esta receita oferece uma combinação irresistível de berinjela macia, molho de tomate rico e queijo derretido. Prepare esta delícia e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Para a Berinjela:
- 2 berinjelas grandes
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem
Para o Molho:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de tomate pelado
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
Para a Montagem:
- 200g de mussarela fatiada
- 50g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Prepare a berinjela: Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Coloque as fatias em um escorredor, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos para eliminar o amargor.
- Prepare o molho: Em uma panela, aqueça um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate pelado, o orégano, sal e pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- Grelhe a berinjela: Lave as fatias de berinjela em água corrente para remover o excesso de sal. Seque bem com papel toalha. Aqueça uma frigideira ou grill com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem macias e levemente douradas.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, seguida por uma camada de fatias de berinjela, mussarela e parmesão ralado. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado.
- Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva: Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva a berinjela napolitana quente.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, você pode assar as fatias de berinjela em vez de grelhar.
- Adicione outros vegetais ao molho, como pimentões, abobrinha ou cogumelos.
- Substitua a mussarela por outro queijo de sua preferência, como provolone ou gorgonzola.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ao molho.
- Você pode usar molho de tomate pronto para agilizar o preparo, mas o molho caseiro faz toda a diferença no sabor da berinjela napolitana.
Informações Extras
A berinjela napolitana é um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes, ou como prato principal para vegetarianos. A combinação do sabor adocicado da berinjela com a acidez do tomate e a cremosidade do queijo a torna uma opção irresistível para qualquer ocasião. Além de deliciosa, a berinjela napolitana é uma opção nutritiva, rica em fibras, vitaminas e minerais. A berinjela é um vegetal de baixa caloria e alto teor de antioxidantes, que ajudam a proteger o organismo contra os radicais livres. O tomate é uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante que está associado à prevenção de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. O queijo, por sua vez, fornece cálcio e proteínas, importantes para a saúde dos ossos e músculos.
Experimente preparar a berinjela napolitana em casa e surpreenda seus amigos e familiares com este prato clássico e saboroso. A receita é fácil de seguir e o resultado é um prato que agrada a todos os paladares. Para uma experiência ainda mais autêntica, utilize ingredientes frescos e de qualidade. A berinjela napolitana é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável, saborosa e fácil de preparar. Aproveite cada garfada e delicie-se com esta maravilha da culinária italiana!
