Esta receita de berinjela recheada é uma opção deliciosa e saudável para o seu cardápio. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai surpreender você e sua família. Ideal para um jantar leve e nutritivo.
Sumário
Ingredientes
Para a Berinjela:
- 2 berinjelas grandes
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Recheio:
- 250g de carne moída (ou proteína vegetal de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Queijo mussarela ralado a gosto (opcional)
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca, faça cortes diagonais na polpa, tomando cuidado para não furar a casca.
- Regue as berinjelas com azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 20 minutos, ou até a polpa ficar macia.
- Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione a carne moída (ou proteína vegetal) e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Acrescente o pimentão, o tomate e as azeitonas. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, retire parte da polpa, adicionando-a ao recheio.
- Recheie as berinjelas com a mistura de carne e polpa.
- Se desejar, cubra com queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno novamente por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente. A berinjela recheada é uma excelente opção para uma refeição completa.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos picados, quinoa cozida ou lentilha.
- Adicione outros vegetais ao recheio, como abobrinha, cenoura ou milho.
- Experimente diferentes tipos de queijo para gratinar, como parmesão ou provolone.
- Para um toque especial, adicione um pouco de molho de tomate ao recheio.
- A berinjela recheada pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir.
Informações Extras
A berinjela recheada é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e necessidades alimentares. Além de ser uma opção saborosa, a berinjela é rica em nutrientes e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Esta receita de berinjela recheada é uma ótima maneira de incluir vegetais em sua dieta de forma criativa e deliciosa. A berinjela recheada, quando preparada com ingredientes frescos e de qualidade, oferece uma experiência gastronômica rica e satisfatória. Para aqueles que buscam uma alternativa mais leve, a berinjela recheada pode ser feita sem queijo ou com queijos com menor teor de gordura. Uma dica importante é não descartar a polpa da berinjela, pois ela é rica em nutrientes e pode ser incorporada ao recheio. A berinjela recheada é uma excelente escolha para quem busca um prato nutritivo, saboroso e fácil de preparar. Experimente esta receita e descubra todo o potencial da berinjela recheada!
