Descubra o segredo do autêntico Bobó de Camarão, um prato exuberante da culinária nordestina que vai encantar seu paladar. Cremoso, saboroso e perfeito para um jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de camarão limpo
- 1 kg de mandioca
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) picados
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de azeite de dendê
- Coentro e salsinha picados a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tempero e Finalização:
- Suco de 1 limão
- Azeite extra virgem para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo da Mandioca: Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve a água do cozimento.
- Purê de Mandioca: Amasse a mandioca ainda quente, adicionando um pouco da água do cozimento para obter um purê cremoso. Reserve.
- Refogado Base: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Adicione-os ao refogado e cozinhe até ficarem rosados.
- Mistura e Cozimento: Acrescente o purê de mandioca ao refogado, misture bem e adicione o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Finalização: Adicione o coentro e a salsinha picados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Servir: Sirva o Bobó de Camarão quente, regado com um fio de azeite extra virgem.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize camarões frescos e de boa qualidade.
- Se preferir, adicione pimenta dedo de moça picada para um toque picante.
- Substitua o coentro por salsinha, se preferir um sabor mais suave.
- Para uma versão vegana, substitua os camarões por palmito pupunha em cubos.
- Experimente servir o Bobó Camarão com arroz branco e uma farofa crocante.
Informações Extras
O Bobó Camarão é um prato tradicional da culinária afro-brasileira, originário da Bahia. Sua base cremosa de mandioca e o sabor marcante do azeite de dendê conferem um sabor único e inesquecível. Para um Bobó de Camarão perfeito, a mandioca deve ser cozida até ficar extremamente macia, garantindo um purê liso e sem grumos. O azeite de dendê é essencial para o sabor autêntico, mas pode ser usado com moderação para equilibrar o sabor. O Bobó Camarão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias e reaquecido em fogo baixo, adicionando um pouco de leite de coco para manter a cremosidade. Para acompanhar, arroz branco soltinho e uma farofa de mandioca crocante são ótimas opções, complementando a textura macia do Bobó de Camarão. Experimente adicionar outros frutos do mar, como lula e peixe, para uma versão ainda mais rica e sofisticada do Bobó Camarão.
