Delicie-se com este autêntico bobó de camarão cremoso, um prato rico e saboroso da culinária nordestina. Perfeito para um jantar especial, esta receita é incrivelmente fácil de preparar.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de camarão limpo
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Coentro e salsinha picados a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos e Aromáticos:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- Pimenta malagueta picada (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o Camarão: Tempere o camarão com suco de limão, sal, pimenta do reino e reserve por 15 minutos.
- Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite extra virgem e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o Camarão: Acrescente o camarão à panela e cozinhe até que fiquem rosados. Retire os camarões da panela e reserve.
- Prepare o Bobó: Na mesma panela, adicione o azeite de dendê e a mandioca amassada. Misture bem e adicione o leite de coco, mexendo continuamente para evitar que grude.
- Incorpore os Ingredientes: Adicione o refogado de legumes à panela com a mandioca, a folha de louro e, se desejar, a pimenta malagueta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize: Adicione o camarão reservado à panela, misture delicadamente e finalize com coentro e salsinha picados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva: Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Dicas e Variações
- Substituições: Se preferir, use batata baroa (mandioquinha) no lugar da mandioca.
- Intensifique o Sabor: Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado ao refogado.
- Consistência: Se o bobó de camarão estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite de coco para ajustar a consistência.
- Vegetariano: Para uma versão vegetariana, substitua o camarão por cogumelos ou palmito pupunha.
Informações Extras
O bobó de camarão é um prato tradicional da culinária afro-brasileira, com forte influência da Bahia. A combinação do camarão com a mandioca e o azeite de dendê resulta em um prato cremoso e cheio de sabor. A receita de bobó de camarão é bastante versátil e pode ser adaptada de diversas formas, permitindo que você crie sua própria versão. Para uma conservação adequada, guarde o bobó de camarão na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite de coco para manter a cremosidade. A textura do bobó de camarão deve ser cremosa e aveludada, com pedaços macios de camarão e mandioca. Para acompanhar, além do arroz branco e salada, você pode servir com farofa de dendê ou banana da terra frita. O segredo de um bom bobó de camarão está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento, que deve ser suficiente para que os sabores se incorporem.
