Descubra como preparar um autêntico Bobó de Camarão cremoso e saboroso, um prato tradicional da Bahia que vai encantar o seu paladar.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de camarão limpo
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões (1 verde, 1 vermelho) picados
- 2 tomates picados
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de azeite de dendê
- Coentro e salsa picados a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos e Outros:
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta malagueta (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare os Camarões: Tempere os camarões com suco de limão, sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Refogue os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até ficarem macios.
- Adicione a Mandioca: Acrescente a mandioca amassada ao refogado e misture bem.
- Cozinhe o Bobó: Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, por cerca de 15 minutos.
- Incorpore os Camarões: Adicione os camarões temperados ao bobó e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e cozidos.
- Finalize: Finalize com coentro e salsa picados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva o Bobó Camarão quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize camarões frescos e de boa qualidade.
- Se preferir um bobó mais picante, adicione pimenta malagueta picada ao refogado.
- Experimente adicionar outros frutos do mar, como lula ou peixe, para uma variação do prato.
- Sirva o Bobó de Camarão com arroz branco e salada verde para uma refeição completa.
Informações Extras
O preparo do Bobó de Camarão envolve paciência e atenção para garantir a cremosidade e o sabor autêntico. A mandioca deve estar bem cozida e amassada para que se incorpore perfeitamente aos outros ingredientes, resultando em uma textura aveludada. O azeite de dendê é essencial para conferir o sabor característico da culinária baiana ao Bobó Camarão.
Para conservar, guarde o Bobó de Camarão na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite de coco para manter a cremosidade. O Bobó Camarão é um prato versátil que pode ser acompanhado de diversas formas, como com arroz branco, farofa de dendê ou uma salada fresca.
A textura do Bobó de Camarão deve ser cremosa e homogênea, sem pedaços de mandioca. A combinação do sabor adocicado da mandioca com o sabor do camarão e o toque do azeite de dendê resulta em um prato rico e saboroso. Existem diversas variações do Bobó de Camarão, como a adição de outros frutos do mar ou o uso de diferentes tipos de pimenta para ajustar o nível de picância.
