Este bobó de frango cremoso é uma versão prática e deliciosa do clássico bobó, perfeito para um jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde picado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de caldo de frango
- Azeite a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos e Finalização:
- Suco de 1 limão
- Azeite de dendê (opcional)
- Coentro picado (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e reserve.
- No liquidificador ou processador, bata a mandioca cozida com o leite de coco e o caldo de frango até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por mais 5 minutos, incorporando os sabores.
- Despeje o creme de mandioca na panela e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, ou até o bobó de frango engrossar e ficar cremoso.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Se desejar, adicione um fio de azeite de dendê e coentro picado.
- Sirva o bobó de frango quente acompanhado de arroz branco.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize mandioca amarela.
- Experimente adicionar camarões ao bobó de frango para uma versão ainda mais saborosa.
- Se preferir, substitua o caldo de frango por água.
- Para uma versão vegana, substitua o frango por palmito pupunha desfiado.
- O ponto ideal do bobó de frango é cremoso, mas não muito espesso. Ajuste a quantidade de caldo de frango para obter a consistência desejada.
Informações Extras
O bobó de frango é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para um jantar em família ou para receber amigos. O preparo é relativamente simples e o resultado é um prato cremoso e cheio de sabor. Para conservar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para aquecer, coloque em uma panela e adicione um pouco de caldo de frango ou água se necessário, mexendo sempre até aquecer por completo. O acompanhamento tradicional é arroz branco, mas também pode ser servido com uma salada verde fresca. A textura cremosa do bobó de frango contrasta muito bem com o arroz soltinho. Uma variação interessante é adicionar pimenta biquinho para um toque picante e decorativo. O segredo de um bom bobó de frango está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento, que deve ser suficiente para apurar os sabores e garantir a cremosidade desejada. O bobó frango é um prato que agrada a todos os paladares!
