Descubra o sabor autêntico do bobó de camarão, um prato cremoso e reconfortante da culinária brasileira. Perfeito para um jantar especial.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 kg de camarão limpo
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes
- Coentro e salsinha picados a gosto
- Azeite de dendê a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos e Aromáticos:
- Louro (1 folha)
- Pimenta malagueta (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo do Camarão: Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve por 15 minutos.
- Refogado Base: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourarem. Adicione os pimentões e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Cozinhar o Camarão: Acrescente os camarões ao refogado e cozinhe até mudarem de cor (cerca de 3-5 minutos).
- Adicionar a Mandioca: Incorpore a mandioca amassada e o leite de coco. Misture bem para obter uma consistência cremosa.
- Finalização: Adicione o coentro e a salsinha picados, a folha de louro e, se desejar, a pimenta malagueta. Ajuste o sal e a pimenta do reino.
- Cozinhar em Fogo Baixo: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Servir: Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe no lugar de água durante o cozimento.
- Substitua o azeite de dendê por azeite de oliva para uma versão mais suave.
- Adicione outros frutos do mar, como lula e peixe, para um bobó de camarão ainda mais rico.
- Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado para um toque exótico.
- O bobó de camarão pode ser congelado por até 3 meses.
Dicas do CHEF
Para garantir um bobó de camarão perfeito, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Escolha camarões frescos e firmes, de preferência camarões médios ou grandes, que mantêm sua textura após o cozimento. A mandioca deve estar bem cozida e amassada para garantir a cremosidade ideal do prato. O azeite de dendê, ingrediente essencial, deve ser de boa procedência para adicionar o sabor característico sem amargar.
O segredo de um bom bobó de camarão está no equilíbrio dos sabores. Refogue os temperos em fogo baixo para liberar seus aromas sem queimar. A adição do leite de coco e da mandioca amassada deve ser feita gradualmente, misturando bem para evitar grumos. A finalização com coentro e salsinha frescos realça o sabor e adiciona frescor ao prato.
Para uma apresentação impecável, sirva o bobó de camarão em um recipiente bonito, decorado com folhas de coentro e um fio de azeite de dendê. Acompanhe com arroz branco soltinho e, se desejar, uma farofa crocante para adicionar textura à refeição. Surpreenda seus convidados com este prato rico em sabor e tradição!
