Este Bolo de Aipim cremoso é uma receita tradicional brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Sua textura macia e sabor suave de coco o tornam irresistível.
Ingredientes
Ingredientes do Bolo:
- 500g de aipim (mandioca ou macaxeira) cru, descascado
- 1 xícara (240ml) de leite de coco
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
- 3 ovos inteiros
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
- No liquidificador, coloque o aipim cru picado, o leite de coco, o açúcar, o óleo e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione o coco ralado, o sal e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Sirva o Bolo de Aipim ainda morno ou frio.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de coco, você pode usar leite de coco caseiro e adicionar mais coco ralado à massa do Bolo de Aipim.
- Se preferir, substitua o açúcar branco por açúcar de coco ou adoçante culinário.
- Adicione queijo parmesão ralado à massa para um toque salgado e umami.
- Experimente polvilhar canela em pó sobre o Bolo de Aipim antes de assar para um aroma extra.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por 1 xícara de purê de maçã ou banana amassada.
Informações Extras
O Bolo de Aipim, também conhecido como Bolo de Mandioca ou Bolo de Macaxeira, é uma iguaria tradicionalmente brasileira, presente em diversas regiões do país com pequenas variações na receita. Sua popularidade se deve à facilidade de preparo e ao sabor reconfortante que remete à infância e às tradições familiares.
O aipim, ingrediente principal deste bolo, é uma raiz rica em carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B. Além de ser uma fonte de energia, o aipim contribui para a saúde digestiva e o bom funcionamento do sistema nervoso. A combinação com o leite de coco, ingrediente presente em muitas versões do Bolo de Aipim, adiciona um toque de doçura natural e nutrientes como gorduras saudáveis e minerais.
Este Bolo de Aipim é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Sua textura cremosa e sabor suave agradam a todos os paladares, tornando-o uma excelente opção para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o dia a dia. Experimente preparar esta receita e desfrute de um pedacinho da culinária brasileira em sua casa!
A versatilidade do Bolo de Aipim permite diversas adaptações e combinações de ingredientes, tornando-o uma tela em branco para a criatividade culinária. Experimente adicionar especiarias como noz-moscada ou cravo em pó para um toque mais aromático, ou frutas secas como passas ou castanhas para uma textura mais rica. Se preferir, cubra o bolo com uma camada de doce de leite ou brigadeiro para uma sobremesa ainda mais indulgente.
