Prepare um delicioso Bolo de Carolina tradicional com esta receita fácil e autêntica. Uma sobremesa clássica perfeita para encantar a família e amigos. O Bolo de Carolina é uma excelente opção para festas e momentos especiais.
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara (240ml) de água
- 120g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (140g) de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
Para o Creme de Confeiteiro:
- 500ml de leite integral
- 4 gemas
- 150g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 100ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e espere a manteiga derreter e a água ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma tigela e espere esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e forme pequenas bolinhas em uma assadeira untada e enfarinhada, com espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que as Carolinas estejam douradas e firmes. Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos para que não murchem.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Preparo do Creme de Confeiteiro:
- Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
- Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme para não formar película e deixe esfriar completamente na geladeira.
Preparo da Cobertura de Chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para não queimar.
- Adicione o creme de leite fresco e misture até obter um creme liso e homogêneo.
Montagem:
- Com um bico de confeiteiro, faça um pequeno furo na parte de baixo de cada Carolina e recheie com o creme de confeiteiro.
- Mergulhe a parte superior das Carolinas na cobertura de chocolate e deixe secar sobre uma grade.
- Se desejar, decore com granulado ou raspas de chocolate.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais leve, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à panela.
- O creme de confeiteiro pode ser aromatizado com raspas de limão ou laranja.
- Substitua a cobertura de chocolate por doce de leite ou ganache de chocolate branco.
- Para uma versão vegana, utilize leite vegetal e substitua os ovos por aquafaba (água do cozimento do grão de bico).
Informações Extras
O Bolo de Carolina, também conhecido como Profiteroles, é uma sobremesa clássica de origem francesa. A massa choux, utilizada na receita, é versátil e pode ser utilizada em diversas preparações doces e salgadas. A chave para um bom Bolo de Carolina está na correta hidratação da farinha e no ponto da massa, que deve ser lisa e brilhante. O Bolo de Carolina é frequentemente servido em festas e eventos especiais, sendo apreciado por sua textura leve e sabor delicado. A combinação da massa crocante com o creme aveludado e a cobertura de chocolate faz desta sobremesa uma experiência inesquecível. Experimente preparar o Bolo de Carolina e surpreenda seus convidados com este clássico da confeitaria. O Bolo de Carolina é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa sofisticada e fácil de fazer. Ajuste os ingredientes e personalize a receita de Bolo de Carolina de acordo com suas preferências, adicionando outros recheios ou coberturas. A receita de Bolo de Carolina é um sucesso garantido em qualquer ocasião. O Bolo de Carolina é uma sobremesa que agrada a todos os paladares e pode ser adaptada para diferentes dietas e restrições alimentares. Desfrute desta deliciosa receita de Bolo de Carolina e compartilhe com amigos e familiares.
