Este Bolo de Macaxeira com Coco é uma receita tradicional brasileira, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. Sua textura macia e sabor adocicado o tornam irresistível. Um clássico da culinária nordestina, agora ao seu alcance.
Ingredientes
Massa:
- 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) cozida e amassada
- 1 xícara (240ml) de açúcar
- 1 xícara (240ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm de diâmetro) ou retangular.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a macaxeira amassada, o açúcar e o coco ralado. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- Em uma tigela, misture o fermento e o sal.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture delicadamente com uma espátula até incorporar o fermento.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
- Sirva o seu delicioso Bolo de Macaxeira com Coco!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de coco, adicione mais coco ralado à massa.
- Substitua o leite de coco por leite integral, se preferir, mas o sabor do coco faz toda a diferença no Bolo Macaxeira.
- Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa para um toque salgado e um sabor mais rico.
- Decore o bolo com coco ralado fresco ou queimado após assado.
- Experimente usar macaxeira congelada, certificando-se de que esteja bem descongelada e escorrida antes de amassar.
- Para uma versão sem glúten do Bolo Macaxeira, utilize farinha de arroz ou fécula de batata no lugar da farinha de trigo para untar a forma.
Informações Extras
O Bolo de Macaxeira com Coco é uma receita versátil que se adapta a diferentes ocasiões. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa. A macaxeira, também conhecida como aipim ou mandioca, é um ingrediente muito popular na culinária brasileira, especialmente na região Nordeste, onde este bolo é um clássico. O coco ralado adiciona um toque especial, conferindo um aroma e sabor únicos ao bolo. O segredo para um bolo perfeito está na qualidade da macaxeira e no ponto ideal de cozimento. Certifique-se de que a macaxeira esteja bem cozida e macia antes de amassar. A consistência da massa deve ser homogênea e levemente cremosa. O Bolo Macaxeira é uma ótima opção para quem busca um bolo saboroso, nutritivo e fácil de preparar. O Bolo de Macaxeira é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia para o dia a dia. A receita de Bolo Macaxeira é um sucesso garantido!
