Uma receita clássica de borrego com ervilhas, perfeita para um jantar reconfortante e saboroso. Ideal para momentos especiais em família.
Ingredientes
Para o Borrego:
- 1 kg de borrego cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- 500g de tomate pelado picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para as Ervilhas:
- 500g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Borrego: Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os cubos de borrego. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourarem.
- Acrescente a folha de louro e o vinho branco. Deixe o álcool evaporar.
- Adicione o tomate pelado picado, misture bem e abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o borrego esteja macio.
- Preparo das Ervilhas: Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione as ervilhas e refogue por alguns minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para cozinhar as ervilhas.
- Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até as ervilhas estarem macias.
- Finalização: Junte as ervilhas ao borrego e misture bem. Finalize com salsinha picada a gosto.
- Sirva o borrego com ervilhas quente, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o borrego em vinho tinto e especiarias por algumas horas antes de cozinhar.
- Adicione outros vegetais à receita, como cenoura e batata, para enriquecer o prato.
- Se preferir, use ervilhas tortas em vez de ervilhas comuns para uma textura diferente.
- Experimente adicionar um pouco de hortelã fresca picada no final do cozimento para um toque refrescante.
- Para uma versão mais rica, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do cozimento do borrego com ervilhas.
Informações Extras
O borrego com ervilhas é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor reconfortante e ingredientes simples. Esta receita é uma excelente opção para um jantar em família ou para impressionar seus convidados em ocasiões especiais. O borrego, carne tenra e saborosa, combina perfeitamente com a doçura das ervilhas, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares. A combinação de borrego com ervilhas é um clássico que nunca sai de moda, sendo apreciado por gerações. A simplicidade do preparo, aliada ao sabor rico e reconfortante, faz desta receita uma escolha certeira para quem busca um prato delicioso e fácil de fazer. Experimente preparar este borrego com ervilhas e desfrute de uma experiência gastronômica inesquecível. Para garantir um borrego com ervilhas perfeito, escolha um borrego de boa qualidade e siga as dicas de preparo. O borrego com ervilhas é um prato que aquece o coração e traz lembranças afetivas. Desfrute deste delicioso borrego com ervilhas em boa companhia. O segredo para um bom borrego com ervilhas está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento.
