Delicie-se com um autêntico Bulgogi de carne bovina, uma receita coreana que combina carne macia e um molho agridoce irresistível. Perfeito para um jantar saboroso e diferente.
Ingredientes
Para a Marinada:
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de suco de pera (ou purê de maçã)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de cebola picada
Para o Bulgogi:
- 500g de carne bovina (contrafilé ou filé mignon) cortada em fatias finas
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde cortado em tiras (opcional)
- Cebolinha picada para decorar
- Sementes de gergelim para decorar
- Óleo vegetal para refogar
Modo de Preparo
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, suco de pera (ou purê de maçã), cebola picada, alho picado, gengibre ralado e pimenta do reino.
- Marine a carne: Coloque as fatias de carne bovina em um recipiente e despeje a marinada sobre elas. Certifique-se de que a carne esteja bem coberta. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente por 2 a 4 horas para intensificar o sabor.
- Refogue os vegetais: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e o pimentão (se estiver usando) e refogue até ficarem macios, cerca de 3-5 minutos. Retire os vegetais da frigideira e reserve.
- Cozinhe a carne: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo vegetal se necessário. Retire as fatias de carne bovina da marinada (reserve a marinada) e coloque-as na frigideira em lotes, evitando sobrecarregar. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas.
- Adicione a marinada e os vegetais: Adicione a marinada reservada à frigideira e deixe ferver por alguns minutos, engrossando levemente. Adicione os vegetais refogados de volta à frigideira e misture bem com a carne e o molho.
- Sirva: Sirva o Bulgogi de carne bovina quente, decorado com cebolinha picada e sementes de gergelim. Acompanhe com arroz branco cozido no vapor e outros acompanhamentos coreanos de sua preferência.
Dicas e Variações
- Corte da carne: A escolha do corte da carne é crucial. Contrafilé ou filé mignon são ótimas opções devido à sua maciez. Certifique-se de cortar a carne em fatias finas para que marine bem e cozinhe rapidamente.
- Marinada: Não pule a etapa da marinada. Quanto mais tempo a carne marinar, mais saborosa ficará. Se possível, marine a carne durante a noite na geladeira.
- Suco de Pera: O suco de pera ajuda a amaciar a carne. Se não tiver suco de pera, use purê de maçã como substituto.
- Variações de vegetais: Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como cogumelos, cenoura ou abobrinha.
- Acompanhamentos: Sirva o bulgogi com arroz, kimchi, e outros acompanhamentos coreanos para uma refeição completa e autêntica.
Informações Extras
O Bulgogi de carne, também conhecido como “carne de fogo”, é um dos pratos mais populares e apreciados da culinária coreana. Sua origem remonta à Dinastia Goguryeo (37 a.C. – 668 d.C.), onde a carne era grelhada sobre brasas. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e se popularizou em toda a Coreia, ganhando diversas variações regionais.
A combinação de carne macia, marinada saborosa e acompanhamentos frescos faz do bulgogi um prato versátil e apreciado por pessoas de todas as idades. A preparação envolve técnicas culinárias específicas, como o corte fino da carne e o uso de ingredientes que realçam o sabor e a textura.
O segredo de um bom bulgogi reside na qualidade dos ingredientes e no tempo de marinada. A carne deve ser fresca e cortada de maneira uniforme para garantir um cozimento homogêneo. A marinada, por sua vez, deve equilibrar os sabores doce, salgado e picante, criando uma explosão de sensações no paladar. A Focus Phrase, bulgogi carne, é um termo bastante pesquisado e relevante na culinária coreana. O bulgogi carne é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva.
Além disso, o bulgogi é uma ótima opção para quem busca uma refeição equilibrada e nutritiva. A carne bovina é rica em proteínas, ferro e outros nutrientes essenciais para a saúde. Os vegetais adicionam fibras, vitaminas e minerais, tornando o prato ainda mais completo. O bulgogi carne pode ser adaptado para diferentes dietas e restrições alimentares. O preparo do bulgogi carne é uma experiência gratificante e saborosa.
Experimente preparar esta receita autêntica de Bulgogi de carne bovina em casa e surpreenda seus amigos e familiares com um prato delicioso e cheio de sabor. Compartilhe sua experiência e descubra novas variações e acompanhamentos para tornar sua refeição ainda mais especial. O bulgogi carne é um prato versátil e fácil de adaptar ao seu gosto. Um bom bulgogi carne depende da qualidade dos ingredientes e do tempo de marinada.
O bulgogi carne é uma escolha popular em restaurantes coreanos ao redor do mundo. Muitos apreciadores buscam a receita perfeita de bulgogi carne. Aprenda a fazer um autêntico bulgogi carne com esta receita detalhada. Surpreenda a todos com o sabor inigualável do bulgogi carne caseiro.
