Um café duplo é a solução perfeita para quem precisa de uma dose extra de energia e sabor. Rápido e fácil de preparar, ideal para começar o dia ou para uma pausa revigorante.
Ingredientes
Para o seu café duplo perfeito:
- 30ml de água filtrada
- 14-18g de café moído (moagem média-fina)
Modo de Preparo
- Aqueça a água até atingir a temperatura ideal (aproximadamente 90-96°C).
- Coloque o café moído no filtro da sua máquina de expresso.
- Compacte o café de forma uniforme com um tamper.
- Extraia o café duplo, observando a cor e a consistência. O processo deve levar entre 25 e 30 segundos.
- Sirva imediatamente e aprecie seu café duplo.
Dicas e Variações
- Experimente diferentes tipos de grãos de café para encontrar o seu sabor preferido.
- Adicione um toque de leite vaporizado ou espuma de leite para um cappuccino ou latte.
- Adoce com açúcar, mel ou adoçante a gosto.
- Para um café duplo gelado, adicione gelo e sirva em um copo alto.
Dicas do CHEF
Para um café duplo excepcional, a qualidade da água e do café são cruciais. Utilize água filtrada e grãos de café frescos, moídos na hora. A moagem correta é fundamental para uma extração equilibrada: muito grossa, o café ficará fraco; muito fina, ficará amargo. A temperatura da água também influencia no resultado final: água muito quente pode queimar o café, enquanto água fria impede a extração dos sabores. Ajuste a moagem e a compactação do café conforme sua máquina de expresso para obter o café duplo perfeito. Experimente diferentes perfis de torra para descobrir sua preferência: torras mais claras tendem a ser mais ácidas e frutadas, enquanto torras mais escuras são mais amargas e achocolatadas. Um café duplo bem extraído deve apresentar uma crema densa e persistente, com coloração marrom-avermelhada. Se a crema estiver muito clara ou escura, ou se dissipar rapidamente, ajuste a moagem, a compactação ou a temperatura da água.
