Um delicioso e cremoso caldo de feijão acompanhado de torresmo crocante, perfeito para aquecer os dias frios. Esta receita de caldo de feijão é simples, saborosa e ideal para uma refeição completa.
Sumário
Ingredientes
Para o Caldo de Feijão:
- 2 xícaras de feijão cozido (qualquer tipo)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
- Água (aproximadamente 1 litro)
Para o Torresmo:
- 500g de barriga de porco
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Caldo de Feijão:
- No liquidificador, bata o feijão cozido com um pouco do caldo até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o creme de feijão, a folha de louro e complete com água até atingir a consistência desejada para o caldo de feijão.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Torresmo:
- Corte a barriga de porco em cubos médios.
- Tempere com sal a gosto.
- Em uma panela grande, coloque óleo suficiente para cobrir os cubos de barriga.
- Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os torresmos estejam dourados e crocantes.
- Retire os torresmos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas e Variações
- Para um caldo de feijão mais encorpado, você pode adicionar bacon picado e refogado junto com a cebola e o alho.
- Experimente adicionar legumes cozidos e picados, como cenoura, abóbora ou batata, ao caldo de feijão para um prato mais nutritivo.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de cominho ou páprica defumada ao caldo de feijão durante o cozimento.
- Se preferir, prepare o torresmo na airfryer para uma versão mais saudável.
- Sirva o caldo de feijão com arroz branco, couve refogada e ovo cozido para uma refeição completa.
Informações Extras
O caldo de feijão com torresmo é uma receita clássica da culinária brasileira, apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante. O feijão, ingrediente principal, é uma excelente fonte de proteínas, fibras e ferro, nutrientes essenciais para a saúde. Combinado com o torresmo crocante, que adiciona textura e sabor, o caldo de feijão se torna uma refeição completa e nutritiva.
A origem do caldo de feijão remonta aos tempos coloniais, quando o feijão era um dos principais alimentos da população. Ao longo dos anos, a receita foi se adaptando e ganhando novas versões, com a adição de diferentes ingredientes e temperos. Hoje, o caldo de feijão é um prato presente em todas as regiões do Brasil, com variações regionais que refletem a diversidade da culinária nacional.
Para um caldo de feijão ainda mais saboroso, utilize feijão novo, que cozinha mais rápido e tem um sabor mais intenso. Deixe o feijão de molho por pelo menos 2 horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e eliminar substâncias que podem causar gases. Ao cozinhar o feijão, adicione uma folha de louro e um pedaço de bacon para realçar o sabor.
O torresmo, por sua vez, é um acompanhamento irresistível que complementa o caldo de feijão de forma perfeita. Para garantir um torresmo crocante e sequinho, utilize barriga de porco com bastante gordura e frite em óleo quente, mexendo ocasionalmente para que doure por igual. Sirva o torresmo ainda quente para aproveitar ao máximo sua crocância.
