Este caldo de kenga é uma receita incrivelmente saborosa e reconfortante, ideal para aquecer suas noites. Cremoso e cheio de sabor, é perfeito para toda a família.
Ingredientes
Para o Caldo:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, sem pele e sem osso, cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara de mandioca cozida e amassada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de frango.
- Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o pimentão, o tomate, o extrato de tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a água, os cubos de caldo de galinha, sal e pimenta do reino a gosto.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- Retire a pressão da panela, abra-a e adicione a mandioca amassada.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para engrossar.
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize frango caipira.
- Se preferir, adicione outros legumes como cenoura e batata.
- Para uma versão mais picante do caldo de kenga, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
- Substitua a mandioca por batata baroa ou inhame para variar a textura e o sabor do seu caldo de kenga.
Informações Extras
O caldo de kenga é uma excelente opção para os dias mais frios, proporcionando uma refeição completa e nutritiva. Além de ser uma delícia, é uma receita econômica e fácil de preparar. A combinação do frango com a mandioca resulta em um caldo cremoso e cheio de sabor, perfeito para aquecer o corpo e a alma. Experimente adicionar um toque de limão na hora de servir para realçar ainda mais os sabores. Este caldo de kenga é uma receita versátil que pode ser adaptada ao seu gosto, permitindo a inclusão de seus ingredientes favoritos e a criação de um prato único e especial. Prepare este delicioso caldo de kenga e surpreenda a todos com seu sabor irresistível. Sirva com pão torrado ou torradas para uma experiência ainda mais completa. O caldo de kenga é uma receita que transmite afeto e cuidado, ideal para compartilhar com a família e os amigos em momentos especiais.
