Uma receita clássica de canja de galinha, perfeita para aquecer o corpo e a alma. Simples, nutritiva e reconfortante, ideal para qualquer ocasião.
Sumário
Ingredientes
Para o Caldo:
- 1 carcaça de frango ou 500g de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa)
- 2 litros de água
- 1 cebola média, cortada em quartos
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- 1 talo de salsão, picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Canja:
- 1 xícara de arroz branco
- 1 peito de frango cozido e desfiado (opcional, usar o frango do caldo ou cozinhar separado)
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos pequenos
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Azeite para refogar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo do Caldo: Em uma panela grande, coloque a carcaça ou os pedaços de frango, a água, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, sal e pimenta. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, retirando a espuma que se formar na superfície.
- Coe o caldo, reservando-o. Descarte os sólidos (ou reserve o frango cozido para desfiar, se desejar).
- Se usou o frango do caldo, desfie-o e reserve.
- Preparo da Canja: Em uma panela, adicione o arroz e 4 xícaras do caldo de frango reservado. Se desejar, refogue o arroz em um pouco de azeite antes de adicionar o caldo para um sabor mais intenso.
- Adicione a batata em cubos.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz e a batata estarem macios e o caldo ter engrossado. Se necessário, adicione mais caldo durante o cozimento.
- Adicione o frango desfiado (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva a canja de galinha quente.
Dicas e Variações
- Para uma canja de galinha mais rica, utilize um frango inteiro para fazer o caldo.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha, chuchu ou mandioquinha.
- Para uma versão vegana, substitua o frango por cogumelos e utilize caldo de legumes.
- Um toque de gengibre fresco ralado pode adicionar um sabor extra e propriedades anti-inflamatórias à sua canja de galinha.
- Sirva com um fio de azeite extra virgem para um toque final de sabor.
- Se preferir uma canja de galinha mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
Informações Extras
A canja de galinha é um prato tradicional e reconfortante, conhecido por suas propriedades nutritivas e curativas. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, além de ser fácil de digerir. A canja de galinha é frequentemente recomendada para pessoas em recuperação de doenças, idosos e crianças, pois ajuda a fortalecer o sistema imunológico e fornece energia. Além disso, o calor do caldo pode ajudar a aliviar os sintomas de resfriados e gripes, descongestionando as vias aéreas e proporcionando alívio. A combinação de arroz, legumes e frango torna a canja de galinha um prato completo e equilibrado, perfeito para uma refeição leve e nutritiva. Sua versatilidade permite diversas variações, adaptando-se aos gostos e necessidades de cada um. Uma porção de canja de galinha é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e reconfortante. Incluir a canja de galinha na dieta pode trazer diversos benefícios para a saúde, além de proporcionar uma sensação de bem-estar e conforto. Prepare essa deliciosa receita e desfrute de todos os seus benefícios! A canja de galinha é um prato que aquece o corpo e a alma, perfeito para os dias mais frios ou quando precisamos de um pouco de conforto. Experimente e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares!
