Este Caril grão-de-bico com espinafres é uma opção deliciosa, saudável e vegana, ideal para um jantar nutritivo e cheio de sabor. Uma receita simples e reconfortante que vai agradar a todos.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- 1 pimenta vermelha pequena, picada (opcional)
- 1 colher de sopa de pasta de caril (use uma pasta vegana)
- 400g de tomate picado enlatado
- 400ml de leite de coco
- 400g de grão-de-bico cozido, escorrido e lavado
- 200g de espinafres frescos
- Sumo de ½ limão
- Coentro fresco picado, para decorar
- Arroz basmati cozido, para servir
2 dentes de alho, picados
Temperos:
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de açafrão-da-terra
- Sal e pimenta preta a gosto
Modo de Preparo
- Refogar: Aqueça o óleo de coco numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicionar Aromáticos: Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta vermelha (se estiver usando). Refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
- Incorporar a Pasta de Caril: Adicione a pasta de caril e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, para liberar os sabores.
- Cozinhar o Molho: Adicione o tomate picado, o leite de coco, o cominho, o coentro em pó e o açafrão-da-terra. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe ferver.
- Cozinhar o Caril grão-de-bico: Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem.
- Adicionar o Grão-de-Bico e Espinafres: Adicione o grão-de-bico cozido e os espinafres frescos. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até os espinafres murcharem.
- Finalizar: Retire do fogo e adicione o sumo de limão. Mexa bem.
- Servir: Sirva o caril de grão-de-bico e espinafres quente, acompanhado de arroz basmati cozido. Decore com coentro fresco picado.
Dicas e Variações
- Outros Vegetais: Adicione outros vegetais de sua preferência, como batata doce, couve-flor ou abóbora.
- Mais Proteína: Para uma refeição ainda mais rica em proteína, adicione tofu em cubos ou lentilhas cozidas.
- Intensidade do Caril grão-de-bico: Ajuste a quantidade de pasta de caril de acordo com a sua preferência por picância.
- Leite de Coco: Para um caril mais leve, use leite de coco light.
- Congelamento: O caril de grão-de-bico e espinafres pode ser congelado por até 3 meses.
Informações Extras
O Caril grão-de-bico com espinafres é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Esta receita vegana é rica em proteínas, fibras e vitaminas, proporcionando diversos benefícios para a saúde. O grão-de-bico é uma leguminosa versátil que contribui para a saciedade e auxilia no controle do colesterol. Os espinafres, por sua vez, são uma excelente fonte de ferro, cálcio e vitaminas A e C. A combinação destes ingredientes com as especiarias do caril resulta em um prato exótico e reconfortante.
Além de ser uma opção saudável, o caril de grão-de-bico e espinafres é uma alternativa sustentável, pois utiliza ingredientes de origem vegetal, reduzindo o impacto ambiental associado à produção de carne. Esta receita é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada e consciente, sem abrir mão do sabor e da praticidade.
A versatilidade desta receita permite diversas adaptações, como a adição de outros vegetais, a substituição do leite de coco por creme de leite vegetal, ou o uso de diferentes tipos de pasta de caril. Experimente e descubra a sua versão favorita deste delicioso caril de grão-de-bico e espinafres. O Caril grão-de-bico é uma excelente pedida para o seu cardápio semanal. Desfrute desta maravilhosa experiência gastronômica!
