A Carne de Onça é um prato tradicional de Curitiba, conhecido pelo seu sabor marcante e preparo simples. Esta receita autêntica garante uma experiência deliciosa e fiel ao original.
Ingredientes
Para a Carne de Onça:
- 500g de carne bovina moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola média picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Para acompanhar:
- Broa preta ou pão de centeio
- Mostarda escura
- Cebolinha verde picada
Modo de Preparo
- Preparo da carne: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado e o conhaque (se usar).
- Temperando: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Montagem: Espalhe a Carne de Onça em fatias de broa preta ou pão de centeio.
- Finalização: Regue com azeite de oliva a gosto. Sirva com mostarda escura e cebolinha verde picada por cima.
- Servir: Sirva imediatamente. A Carne de Onça deve ser consumida fresca.
Dicas e Variações
- Utilize carne fresca e de boa qualidade para garantir o sabor e a segurança do prato.
- Para uma versão mais picante, adicione algumas gotas de molho de pimenta à mistura da carne.
- Experimente substituir a cebola branca por cebola roxa para um sabor mais suave.
- Para uma apresentação mais elegante, utilize um aro de metal para moldar a Carne de Onça no pão.
- Acompanhe com cerveja bem gelada ou um bom vinho tinto.
Informações Extras
A Carne de Onça é um prato emblemático da culinária curitibana, apreciado por sua simplicidade e sabor autêntico. Sua origem remonta a tradições germânicas, adaptada ao paladar local. A escolha da carne moída fresca é crucial para o sucesso da receita, garantindo a textura e o sabor ideais. O acompanhamento com broa preta ou pão de centeio, mostarda escura e cebolinha complementa a experiência gustativa, equilibrando os sabores e texturas. A adição de conhaque é opcional, mas confere um toque especial e aromático ao prato. Servir a Carne de Onça imediatamente após o preparo é fundamental para preservar sua frescura e sabor. A Carne de Onça é mais que um simples petisco; é uma celebração da cultura e da gastronomia de Curitiba, um símbolo de identidade e tradição. Variar os acompanhamentos e temperos pode trazer novas nuances ao prato, permitindo a personalização e a adaptação aos diferentes paladares. A Carne de Onça é perfeita para compartilhar com amigos e familiares, em momentos de descontração e alegria. Experimente esta receita autêntica e descubra o sabor inigualável da culinária curitibana. A Carne de Onça é um prato que transcende gerações, mantendo-se como um dos mais apreciados e requisitados da cidade. Sua versatilidade permite que seja servida tanto como petisco quanto como prato principal, acompanhada de saladas e outros complementos. A Carne de Onça é uma experiência gastronômica única, que merece ser apreciada e compartilhada. Aprenda a preparar e desfrute dessa delícia!
