Prepare um delicioso cheesecake frutas vermelhas, uma sobremesa que combina a cremosidade do queijo com o sabor vibrante das frutas vermelhas. Ideal para celebrar momentos especiais.
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o creme:
- 300g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 caixa de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Para a cobertura de frutas vermelhas:
- 300g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
- Preparo da base: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20-22 cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Preparo do creme: Hidrate a gelatina incolor na água e reserve.
- Na batedeira, bata o cream cheese com o leite condensado até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione o suco de limão e a essência de baunilha (se usar) e misture bem.
- Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por alguns segundos até dissolver (não deixe ferver). Adicione ao creme de queijo e misture rapidamente.
- Incorpore o creme de leite delicadamente ao creme.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e nivele. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para firmar.
- Preparo da cobertura de frutas vermelhas: Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as frutas amolecerem e a calda engrossar levemente (cerca de 10-15 minutos). Deixe esfriar.
- Desenforme o cheesecake frutas vermelhas com cuidado e cubra com a geleia de frutas vermelhas.
- Sirva gelado e aproveite!
Dicas e Variações
- Para uma base mais crocante, asse a base de biscoito no forno preaquecido a 180°C por 10 minutos antes de adicionar o creme.
- Substitua as frutas vermelhas por outras frutas de sua preferência, como pêssego, maracujá ou manga.
- Para uma versão mais leve, utilize cream cheese light e leite condensado diet.
- Adicione raspas de limão à massa de biscoito para um toque cítrico.
- Decore o cheesecake frutas vermelhas com folhas de hortelã fresca para um visual elegante.
- Se não tiver frutas frescas, use geleia de frutas vermelhas de boa qualidade para a cobertura.
Informações Extras
O cheesecake frutas vermelhas é uma sobremesa de origem americana, que se popularizou em todo o mundo por sua textura cremosa e sabor irresistível. A combinação do creme de queijo com a acidez das frutas vermelhas cria um equilíbrio perfeito, tornando-o uma opção refrescante e deliciosa para qualquer ocasião. Além de ser uma sobremesa saborosa, o cheesecake frutas vermelhas é uma ótima opção para impressionar seus convidados em festas e jantares especiais. Sua apresentação elegante e sabor sofisticado o tornam uma escolha certeira para celebrar momentos inesquecíveis.
A versatilidade do cheesecake frutas vermelhas permite diversas adaptações, desde a escolha das frutas até a adição de ingredientes extras, como chocolate branco ou caramelo. Experimente diferentes combinações e descubra sua versão favorita dessa sobremesa clássica. Além disso, o cheesecake frutas vermelhas pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira, o que facilita o planejamento de eventos e refeições.
O segredo de um bom cheesecake frutas vermelhas está na qualidade dos ingredientes e no tempo de refrigeração adequado. Utilize cream cheese de boa qualidade e siga as instruções da receita com atenção para garantir um resultado perfeito. Não se esqueça de deixar o cheesecake frutas vermelhas gelar por tempo suficiente para que o creme fique firme e a textura ideal seja alcançada. Ao servir, prepare-se para receber muitos elogios!
