Um clássico dos petiscos portugueses, o chouriço assado no álcool é uma receita simples, rápida e incrivelmente saborosa. Perfeito para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião.
Sumário
Ingredientes
Para o chouriço assado perfeito:
- 1 chouriço de boa qualidade (preferencialmente português)
- Álcool etílico 92° ou aguardente q.b.
- Recipiente de barro ou inox resistente ao calor
Modo de Preparo
- Coloque o chouriço no recipiente escolhido.
- Regue o chouriço com álcool ou aguardente, o suficiente para cobrir cerca de metade da sua altura.
- Com cuidado, utilize um fósforo ou isqueiro para incendiar o álcool.
- Deixe o chouriço assar na chama até que esteja dourado e cozido por dentro, virando-o ocasionalmente para que asse de forma uniforme.
- Quando o fogo se extinguir naturalmente ou quando o chouriço estiver pronto, retire-o do recipiente com cuidado.
- Sirva o chouriço assado quente, acompanhado de pão.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize um chouriço picante.
- Pode adicionar um pouco de azeite ao recipiente antes de colocar o chouriço, para evitar que grude.
- Se preferir, asse o chouriço na brasa, em vez de usar álcool. O resultado será igualmente delicioso.
- Experimente adicionar um ramo de alecrim ou tomilho ao recipiente para aromatizar o chouriço assado.
Informações Extras
O chouriço assado no álcool é uma tradição em Portugal, especialmente apreciado em festas e celebrações. A escolha do chouriço é fundamental para o sucesso da receita: opte por um produto de qualidade, preferencialmente de origem portuguesa, com um bom equilíbrio de gordura e carne. O álcool utilizado deve ser inflamável e de teor alcoólico elevado, como o álcool etílico 92° ou a aguardente. A técnica de assar o chouriço no álcool confere-lhe um sabor defumado e uma textura crocante por fora e macia por dentro. Sirva o chouriço assado com pão rústico para acompanhar e aproveite este petisco delicioso e autêntico. Lembre-se sempre de tomar precauções ao manusear fogo e álcool, garantindo a segurança durante o preparo do chouriço assado.
