Prepare deliciosos churros doce de leite, uma sobremesa clássica e irresistível. Crocantes por fora, macios por dentro e recheados com um cremoso doce de leite. Perfeitos para qualquer ocasião!
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (240ml) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara (140g) de farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
Recheio:
- 400g de doce de leite cremoso
Para polvilhar:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e espere ferver.
- Assim que ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga grande.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Com o saco de confeitar, modele os churros doce de leite diretamente sobre o óleo quente, cortando com uma tesoura no tamanho desejado.
- Frite os churros doce de leite até dourarem por completo, virando-os para que fiquem dourados por igual.
- Retire os churros doce de leite com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Misture o açúcar com a canela em um prato e passe os churros doce de leite ainda quentes nessa mistura, para que fiquem bem envolvidos.
- Com um saco de confeitar com bico liso, recheie os churros doce de leite com o doce de leite cremoso.
- Sirva os churros doce de leite imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize doce de leite artesanal.
- Varie o recheio: experimente Nutella, creme de avelã ou brigadeiro.
- Se preferir, asse os churros em vez de fritar. Unte uma assadeira, modele os churros e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourarem.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Sirva os churros doce de leite com sorvete para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Informações Extras
A origem dos churros doce de leite é um tanto incerta, mas acredita-se que a receita tenha surgido na Península Ibérica. Os pastores espanhóis teriam inventado uma massa frita semelhante, fácil de preparar em suas longas jornadas. Com o tempo, a receita foi se aprimorando e chegou à América Latina, onde ganhou diversas adaptações e recheios, como o irresistível doce de leite. Hoje, os churros doce de leite são uma paixão mundial, apreciados por sua crocância, sabor e versatilidade.
A chave para um churros doce de leite perfeito está na massa. É fundamental utilizar a proporção correta de ingredientes e misturar vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea. A temperatura do óleo também é crucial: se estiver muito frio, os churros ficarão encharcados; se estiver muito quente, eles queimarão por fora e ficarão crus por dentro. Ao fritar os churros doce de leite, controle a temperatura e vire-os constantemente para que dourem por igual.
O doce de leite é o protagonista dessa receita, então escolha um de boa qualidade. Se possível, opte por um doce de leite artesanal, que tem um sabor mais intenso e autêntico. Para facilitar o recheio, coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico liso. Assim, você poderá rechear os churros doce de leite de forma uniforme e sem sujeira.
