Descubra o segredo da autêntica cocada cremosa, uma receita simples que evoca memórias afetivas e conquista paladares com sua textura macia e sabor irresistível. Ideal para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes da Cocada Cremosa:
- 1 coco seco ralado (ou 400g de coco ralado fresco)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (240ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (100g) de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal. Se desejar, adicione a manteiga para um sabor mais rico.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo.
- Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até que comece a engrossar e a desgrudar do fundo da panela. Isso leva cerca de 15 a 20 minutos. O ponto ideal é quando a cocada cremosa estiver com uma consistência macia e cremosa, mas ainda úmida.
- Retire a panela do fogo e transfira a cocada cremosa para um recipiente untado com manteiga ou forrado com papel manteiga.
- Deixe a cocada cremosa esfriar completamente antes de cortar em pedaços ou servir com uma colher.
Dicas e Variações
- Para uma cocada cremosa mais intensa, utilize coco fresco ralado na hora.
- Adicione 1/2 xícara de doce de leite à receita para uma variação ainda mais saborosa.
- Incremente a receita com especiarias como canela em pó ou raspas de limão para um toque especial.
- Sirva a cocada cremosa com uma bola de sorvete de coco para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Dicas do Chef
A chave para uma cocada cremosa perfeita reside no controle da temperatura e na paciência durante o cozimento. É fundamental mexer continuamente para evitar que o coco grude no fundo da panela e queime, comprometendo o sabor final da sobremesa. Utilize uma panela de fundo grosso para garantir uma distribuição uniforme do calor e um cozimento mais homogêneo. Além disso, o ponto ideal da cocada cremosa é quando ela está macia e cremosa, mas ainda úmida. Se cozinhar demais, a cocada pode ficar seca e quebradiça. Para evitar isso, retire a panela do fogo assim que atingir a consistência desejada e transfira a cocada cremosa imediatamente para um recipiente untado. Experimente adicionar um toque de baunilha ou raspas de laranja para um sabor ainda mais sofisticado.
