Deliciosas cocadinhas crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas para adoçar qualquer momento. Uma receita tradicional e fácil de preparar!
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 xícaras (400g) de açúcar
- 1 xícara (200ml) de água
- 1 coco seco ralado (aproximadamente 300g)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio (aproximadamente 10-15 minutos). O ponto de fio é quando, ao levantar a calda com uma colher, forma-se um fio fino e contínuo.
- Adicione o coco ralado e a manteiga (se estiver usando).
- Mexa continuamente em fogo baixo até que a cocada comece a se soltar do fundo da panela e esteja com uma coloração dourada (aproximadamente 15-20 minutos). Este é o ponto crucial para garantir as cocadinhas crocantes.
- Retire do fogo e, com a ajuda de duas colheres, modele as cocadinhas sobre uma superfície untada com manteiga ou sobre papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente até que as cocadinhas crocantes endureçam e formem uma casquinha crocante.
- Sirva e aproveite suas deliciosas cocadinhas crocantes!
Dicas e Variações
- Para um sabor extra, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de limão à cocada durante o preparo.
- Se preferir cocadinhas crocantes mais cremosas, reduza o tempo de cozimento em alguns minutos.
- Experimente adicionar leite condensado para uma versão mais rica e cremosa das cocadinhas crocantes.
- Para uma versão vegana, substitua a manteiga por óleo de coco.
- Armazene as cocadinhas crocantes em um recipiente hermético para manter a crocância.
Informações Extras
A cocada é um doce tradicional brasileiro, com diversas variações regionais. A receita de cocadinhas crocantes apresentada aqui é uma das formas mais apreciadas, combinando a doçura do coco com a textura irresistível de uma casquinha crocante. A chave para o sucesso desta receita está no ponto correto da calda e no tempo de cozimento, que garantem a formação da casquinha. As cocadinhas crocantes são perfeitas para servir como sobremesa em festas, como um agrado para a família ou como um presente saboroso e caseiro. A adição de ingredientes como manteiga, essência de baunilha ou raspas de limão pode enriquecer ainda mais o sabor das cocadinhas crocantes, tornando-as únicas e personalizadas. Além disso, a versatilidade da receita permite adaptações para diferentes dietas e preferências, como a versão vegana com óleo de coco. Desfrute dessas deliciosas cocadinhas crocantes e compartilhe com seus amigos e familiares!
