Um clássico coleslaw de repolho, perfeito para acompanhar churrascos, sanduíches ou como um acompanhamento leve e refrescante.
Sumário
Ingredientes
Para o Coleslaw:
- 1/2 repolho verde pequeno, finamente fatiado
- 1/4 repolho roxo pequeno, finamente fatiado
- 1 cenoura média, ralada
- 1/4 xícara de cebola roxa, picada (opcional)
Para o Molho:
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os vegetais: Lave e seque bem todos os vegetais. Fatie finamente o repolho verde e o repolho roxo. Rale a cenoura e pique a cebola roxa (se estiver usando).
- Prepare o molho: Em uma tigela média, misture a maionese, o vinagre de maçã, o açúcar e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste a quantidade de açúcar e vinagre para equilibrar o sabor de acordo com sua preferência.
- Misture o coleslaw: Em uma tigela grande, combine o repolho verde, o repolho roxo, a cenoura e a cebola roxa (se estiver usando). Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente revestidos.
- Refrigere: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e o coleslaw de repolho fique mais saboroso.
- Sirva: Sirva o coleslaw de repolho gelado como acompanhamento para churrascos, sanduíches, hambúrgueres ou qualquer outra refeição de sua preferência.
Dicas e Variações
- Adicione frutas: Para um toque adocicado, adicione maçã verde picada ou cranberries secas ao seu coleslaw repolho.
- Substitua a maionese: Para uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte grego natural.
- Experimente outros vegetais: Adicione pimentão verde picado, aipo picado ou rabanete ralado para variar a textura e o sabor do seu coleslaw de repolho.
- Ajuste o molho: Se preferir um coleslaw de repolho mais doce, adicione um pouco mais de açúcar. Se preferir mais ácido, adicione mais vinagre.
- Faça com antecedência: O coleslaw de repolho pode ser feito com até 24 horas de antecedência e armazenado na geladeira.
Informações Extras
O coleslaw de repolho é uma salada clássica originária dos Estados Unidos, mas com raízes que remontam à Europa. A palavra “coleslaw” vem do holandês “koolsla”, que significa “salada de repolho”. A receita tradicional geralmente inclui repolho cru finamente picado, cenoura e um molho cremoso à base de maionese.
Essa receita de coleslaw repolho é incrivelmente versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras para atender aos seus gostos pessoais. Você pode ajustar a doçura, a acidez e a cremosidade do molho para criar o coleslaw perfeito para você. Além disso, a adição de outros vegetais e frutas pode transformar completamente o sabor e a textura da salada.
Um bom coleslaw de repolho deve ser crocante, cremoso e equilibrado em sabor. É importante fatiar o repolho finamente para que ele fique macio e fácil de mastigar. O molho deve ser rico e saboroso, mas não tão pesado que domine o sabor dos vegetais. A combinação de sabores doces, ácidos e salgados torna o coleslaw um acompanhamento irresistível para qualquer refeição. Experimente esta receita de coleslaw repolho e descubra por que ela é um clássico tão amado!
