Deliciosos cookie recheado, perfeitos para um lanche ou sobremesa especial. Prepare esta receita simples e surpreenda a todos com o sabor incrível dos seus cookie recheado caseiros.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (2 tabletes) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
3/4 xícara de açúcar mascavo compactado
Para o Recheio:
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo, picado
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Aqueça o creme de leite em uma panela pequena, sem deixar ferver. Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela e deixe descansar por 1 minuto. Mexa até obter um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até firmar.
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo. Adicione a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa até incorporar.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com uma colher de sorvete ou duas colheres, pegue porções de massa e achate-as na palma da mão. Coloque uma porção generosa do recheio no centro e feche a massa, formando uma bola.
- Coloque os cookie recheado na assadeira preparada, deixando espaço entre eles.
- Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda esteja macio.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Dicas e Variações
- Varie o recheio utilizando Nutella, doce de leite, brigadeiro, ou pedaços de chocolate branco.
- Adicione gotas de chocolate à massa para um sabor extra de chocolate.
- Para um cookie recheado mais macio, utilize mais açúcar mascavo.
- Se a massa estiver muito mole, leve à geladeira por 30 minutos antes de moldar os cookies.
Informações Extras
O segredo para um cookie recheado perfeito está na qualidade dos ingredientes e no tempo de forno. Utilize manteiga de boa qualidade e não asse demais os cookies, para que fiquem macios por dentro e crocantes por fora. O recheio cremoso faz toda a diferença, então não economize no chocolate! Estes cookie recheado são ideais para acompanhar um café ou chá da tarde, ou para presentear alguém especial. Experimente e descubra o prazer de fazer seus próprios cookie recheado em casa. A receita de cookie recheado pode parecer simples, mas cada detalhe faz a diferença no resultado final. A escolha do chocolate para o recheio, a temperatura da manteiga para a massa, e o tempo de forno são cruciais para obter um cookie recheado delicioso. Além disso, a textura da massa deve ser equilibrada, não muito seca nem muito mole, para que os cookies não se espalhem demais durante o cozimento. Experimente diferentes combinações de recheios e ingredientes na massa para criar seu cookie recheado exclusivo. Esta receita de cookie recheado é versátil e permite diversas adaptações, tornando-a perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia caseira.
