Deliciosas Cornucópias de Alcobaça, um doce conventual português com massa estaladiça e recheio cremoso de amêndoas. Uma receita tradicional perfeita para adoçar qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal, fria e em cubos
- 75ml de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o Recheio (Doce de Ovos):
- 250g de açúcar
- 125ml de água
- 8 gemas de ovo
- 50g de amêndoa moída
- 1 pau de canela
- Casca de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparo do Doce de Ovos: Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão (se usar). Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
- Retire do fogo e deixe amornar por alguns minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Bata as gemas levemente e adicione-as à calda em fio, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar e obter um creme aveludado. Adicione a amêndoa moída e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- Montagem das Cornucópias: Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.
- Enrole cada círculo em moldes de cone untados com manteiga.
- Coloque as cornucópias em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Recheie as cornucópias com o doce de ovos frio utilizando um saco de confeiteiro. Sirva em seguida.
Dicas e Variações
- Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de vinagre à massa.
- Substitua a amêndoa por avelã ou nozes no recheio para variar o sabor das suas Cornucópias Alcobaça.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as Cornucópias de Alcobaça prontas para um toque final elegante.
- Se não tiver moldes de cone, você pode improvisar cones com papel alumínio.
Informações Extras
As Cornucópias Alcobaça são um dos doces mais emblemáticos da doçaria conventual portuguesa. Originárias da região de Alcobaça, estas iguarias eram tradicionalmente preparadas nos conventos pelas freiras, que utilizavam o açúcar e as amêndoas, ingredientes abundantes na região, para criar doces requintados e saborosos. A receita das Cornucópias Alcobaça foi passada de geração em geração, mantendo a sua autenticidade e encanto ao longo dos séculos. O formato cónico, que se assemelha a um corno da abundância, simboliza a prosperidade e a fartura, tornando este doce perfeito para celebrar momentos especiais. Preparar as Cornucópias de Alcobaça em casa é uma forma de resgatar a tradição e apreciar um pedaço da história da doçaria portuguesa. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a textura irresistíveis deste doce conventual. As Cornucópias de Alcobaça são uma excelente opção para presentear amigos e familiares, ou simplesmente para desfrutar de um momento de prazer e deleite. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso de ovos e amêndoas é simplesmentedivina, tornando este doce uma experiência gastronómica inesquecível. Não perca a oportunidade de saborear esta maravilha da doçaria portuguesa e encante-se com a sua história e sabor autêntico. As Cornucópias Alcobaça são um verdadeiro tesouro da nossa gastronomia, um doce que transcende o tempo e continua aDeliciar paladares em todo o mundo. Aprecie cada mordida e deixe-se transportar para o universo mágico da doçaria conventual portuguesa. As Cornucópias Alcobaça são sinônimo de festa, alegria e partilha, um doce que une pessoas e celebra a vida. Desfrute desta iguaria com moderação e saboreie cada instante, pois a vida é feita de pequenos prazeres como este.
