Prepare deliciosos coscorões de açúcar, uma receita tradicional portuguesa perfeita para adoçar seus momentos. Crocantes e irresistíveis, são ideais para festas e celebrações.
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 50ml de azeite
- 125ml de água morna
- 50ml de aguardente (opcional)
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão (opcional)
Para polvilhar:
- Açúcar
- Canela em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o azeite, a água morna e a aguardente (se usar).
- Misture bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água ou farinha para ajustar a consistência.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada porção com um rolo, formando retângulos finos.
- Com uma faca ou cortador de massa, faça cortes no interior dos retângulos, criando tiras.
- Frite os coscorões de açúcar em óleo quente até dourarem.
- Retire os coscorões com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe os coscorões de açúcar com açúcar e canela (se usar) ainda quentes.
- Sirva e desfrute dos seus deliciosos coscorões de açúcar!
Dicas e Variações
- Para uma massa mais saborosa, adicione raspas de limão ou laranja.
- Se preferir, utilize vinho do Porto em vez de aguardente.
- Experimente polvilhar os coscorões de açúcar com uma mistura de açúcar e especiarias, como noz-moscada ou gengibre.
- Para uma versão mais saudável, asse os coscorões de açúcar no forno em vez de fritar.
Informações Extras
Os coscorões de açúcar são uma receita tradicional portuguesa, muito apreciada em festas e celebrações. A massa, simples e versátil, permite diversas variações, adaptando-se ao gosto de cada um. A crocância e o sabor adocicado fazem desta sobremesa uma iguaria irresistível. A receita de coscorões de açúcar é uma daquelas que passam de geração em geração, mantendo viva a tradição e o sabor da cozinha portuguesa.
Uma dica importante para garantir a crocância dos coscorões de açúcar é manter o óleo na temperatura correta durante a fritura. Se o óleo estiver muito quente, os coscorões queimarão rapidamente por fora e ficarão crus por dentro. Se o óleo estiver muito frio, os coscorões de açúcar absorverão muito óleo e ficarão encharcados. A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C.
Além disso, é fundamental escorrer bem os coscorões de açúcar em papel toalha após a fritura, para remover o excesso de óleo e garantir a crocância. Polvilhe o açúcar e a canela ainda quentes, para que grudem bem nos coscorões de açúcar.
Os coscorões de açúcar são uma excelente opção para acompanhar um café ou chá da tarde. Também podem ser servidos como sobremesa em um jantar especial ou como um doce para levar em um piquenique. Seja qual for a ocasião, os coscorões de açúcar certamente farão sucesso!
