Costela de Porco Recheada Suculenta

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Informações Extras

Ingredientes

Para a Costela:

• 1,5 kg de costela recheada de porco (peça inteira, com osso)
• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Recheio:

• 200g de linguiça calabresa defumada picada
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• 100g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Preparo da Costela: Lave bem a costela recheada e seque com papel toalha. Faça furos na carne com uma faca para o tempero penetrar melhor.
2. Marinada: Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta. Espalhe essa marinada por toda a costela, massageando bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
3. Preparo do Recheio: Em uma frigideira, refogue a linguiça calabresa até dourar. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios. Retire do fogo e adicione as azeitonas, o cheiro-verde, a mussarela, a farinha de rosca e os ovos. Misture bem.
4. Recheando a Costela: Abra a costela recheada com cuidado, formando uma “cama”. Espalhe o recheio uniformemente sobre a carne. Enrole a costela com cuidado e amarre com barbante culinário para que o recheio não vaze.
5. Assando a Costela: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costela recheada em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar.
6. Finalização: Retire a costela recheada do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Remova o barbante e fatie a costela. Sirva quente.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, utilize páprica defumada na marinada.
• Varie o recheio com legumes de sua preferência, como cenoura e abobrinha picadas.
• Adicione bacon em cubos ao recheio para um toque defumado extra.
• Sirva a costela recheada com purê de batata ou arroz branco para uma refeição completa.

Informações Extras

A costela recheada é uma opção excelente para um almoço ou jantar especial. A combinação da carne suculenta com o recheio saboroso a torna uma experiência gastronômica inesquecível. O tempo de preparo pode parecer longo, mas o resultado final compensa cada minuto investido. Além disso, esta receita é bastante versátil, permitindo que você personalize o recheio de acordo com suas preferências e os ingredientes disponíveis. Experimente diferentes combinações de queijos, legumes e temperos para criar a sua versão única de costela recheada. Não se esqueça de utilizar um termômetro de carne para garantir que a costela esteja cozida no ponto ideal, evitando que fique seca ou mal passada. Uma dica importante é selar a costela recheada em uma frigideira antes de levá-la ao forno. Esse processo ajuda a manter a suculência da carne e proporciona uma crosta dourada e crocante. Combine a costela recheada com um bom vinho tinto para uma harmonização perfeita. O sabor marcante da carne e do recheio pede um vinho encorpado e com taninos presentes, como um Cabernet Sauvignon ou um Merlot. Para uma refeição ainda mais completa, sirva a costela recheada com uma salada fresca e colorida, que irá equilibrar os sabores e adicionar nutrientes ao seu prato. A costela recheada também é uma ótima opção para ocasiões especiais, como festas de fim de ano e aniversários. Surpreenda seus convidados com essa delícia e receba muitos elogios. Lembre-se de planejar o tempo de preparo com antecedência para evitar imprevistos e garantir que tudo saia perfeito. Com um pouco de prática e dedicação, você se tornará um expert na arte de preparar costela recheada. Aproveite cada etapa do processo e divirta-se na cozinha. E, o mais importante, compartilhe essa receita com seus amigos e familiares para que todos possam desfrutar dessa maravilha gastronômica.