Uma receita clássica brasileira, a costelinha mandioca cozida é perfeita para um almoço saboroso e reconfortante. A combinação da carne suculenta com a mandioca macia é irresistível!
Sumário
Ingredientes
Para a Costelinha:
- 1.5 kg de costelinha de porco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Para a Mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- Água o suficiente para cobrir a mandioca
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a costelinha com o suco de limão, sal, pimenta do reino, alho e louro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costelinha de todos os lados.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Cubra a costelinha com água fervente, feche a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
- Enquanto isso, cozinhe a mandioca em uma panela separada com água e sal até ficar macia. Escorra e reserve.
- Após os 30 minutos, desligue o fogo e espere a pressão da panela sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se a costelinha está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione a mandioca cozida à panela com a costelinha e misture delicadamente.
- Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem.
- Sirva a costelinha mandioca quente com o caldo da cocção.
Dicas e Variações
- Para uma costelinha mandioca ainda mais saborosa, você pode adicionar bacon em cubos ao refogado inicial.
- Experimente utilizar outros temperos na marinada da costelinha, como páprica defumada, cominho ou pimenta calabresa.
- Se preferir, cozinhe a mandioca na panela de pressão junto com a costelinha, adicionando-a nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Para acompanhar, arroz branco e couve refogada são ótimas opções.
Informações Extras
A costelinha mandioca é um prato versátil que pode ser preparado de diversas formas, adaptando-se ao seu paladar e aos ingredientes disponíveis. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da costelinha e da panela de pressão utilizada. A mandioca cozida absorve o sabor do caldo da costelinha, tornando o prato ainda mais saboroso. Para conservar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água para evitar que a costelinha resseque. A textura da costelinha deve ser macia e suculenta, desmanchando do osso. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um almoço delicioso e cheio de sabor!
