Esta receita de couve-flor gratinada cremosa é uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer refeição. A combinação da couve-flor macia com o molho cremoso e o queijo gratinado a torna irresistível. Perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal vegetariano.
Ingredientes
Para a couve-flor:
- 1 couve-flor grande, cortada em floretes
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Para o molho cremoso:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para gratinar:
- 150g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a couve-flor: Cozinhe os floretes de couve-flor gratinada em água fervente com sal por cerca de 8-10 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
- Prepare o molho cremoso: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1-2 minutos para formar um roux.
- Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere o molho: Tempere o molho com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.
- Monte o gratinado: Em um refratário untado, disponha os floretes de couve-flor cozidos. Despeje o molho cremoso sobre a couve-flor gratinada, garantindo que todos os floretes estejam cobertos.
- Gratine: Misture os queijos mussarela e parmesão ralados e espalhe sobre o molho cremoso. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva: Retire do forno e finalize com salsinha picada (opcional). Sirva a couve-flor gratinada cremosa quente como acompanhamento ou prato principal.
Dicas e Variações
- Adicione bacon em cubos frito ao molho para um sabor defumado extra.
- Experimente outros queijos, como provolone ou gouda, para variar o sabor.
- Para uma versão mais leve, use leite desnatado e reduza a quantidade de queijo.
- Adicione outros vegetais cozidos, como brócolis ou cenoura, para um gratinado mais nutritivo.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho.
- Uma couve-flor gratinada é muito versátil.
Informações Extras
A couve-flor gratinada é um prato clássico que agrada a todos os paladares. Sua textura macia e sabor suave a tornam uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. Além de ser fácil de preparar, a couve-flor gratinada pode ser adaptada de diversas formas, permitindo a criação de diferentes combinações de sabores e ingredientes. A adição de bacon, por exemplo, confere um toque defumado irresistível, enquanto a utilização de diferentes tipos de queijo pode enriquecer o sabor e a textura do prato. Para quem busca uma opção mais saudável, a receita pode ser adaptada com a utilização de leite desnatado e queijos com menor teor de gordura. Além disso, a couve-flor gratinada pode ser combinada com outros vegetais, como brócolis, cenoura ou ervilha, para criar um prato ainda mais completo e nutritivo. Sirva sua couve-flor gratinada com arroz branco e uma carne magra para uma refeição equilibrada.
