A coxinha de carne seca é uma variação deliciosa e popular do tradicional salgado brasileiro. Com sua massa macia e recheio saboroso, é perfeita para petiscos, festas e lanches.
Ingredientes
Para o Recheio:
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Pimenta do reino a gosto
Para a Massa:
- 500ml de caldo do cozimento da carne seca
- 500ml de leite
- 500g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para Empanar e Fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne seca desfiada, o cheiro-verde e a pimenta do reino. Misture bem e refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
- Prepare a Massa: Em uma panela grande, coloque o caldo do cozimento da carne seca, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e espere ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau para não empelotar.
- Cozinhe a massa, mexendo sem parar, até que ela desgrude do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com manteiga. Deixe esfriar um pouco e sove até ficar homogênea e maleável.
- Modele as Coxinhas: Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão. Coloque uma porção de recheio no centro e modele a coxinha, fechando bem para que o recheio não vaze.
- Empane: Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fique bem coberta.
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas aos poucos, até dourarem por completo.
- Retire as coxinhas da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva a coxinha de carne seca quente e aproveite!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione pimenta biquinho picada ao recheio da coxinha carne seca.
- Se preferir, utilize purê de batata na massa para deixá-la mais macia e saborosa.
- Para uma versão mais saudável, asse as coxinhas em vez de fritar. Pincele com azeite antes de levar ao forno preaquecido.
- Varie o recheio adicionando requeijão cremoso ou catupiry para uma coxinha carne seca ainda mais cremosa.
Informações Extras
A coxinha de carne seca é uma excelente opção para quem busca um petisco saboroso e diferente. A combinação da massa macia com o recheio rico em sabor da carne seca faz com que seja um sucesso em qualquer ocasião. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar a carne seca que já tem em casa, transformando-a em um prato delicioso e prático.
Experimente servir a coxinha carne seca com molhos como maionese temperada, pimenta ou um molho de alho caseiro. Para acompanhar, uma cerveja gelada ou um refrigerante são ótimas pedidas. Se você está planejando uma festa ou um encontro com amigos, a coxinha carne seca é uma escolha certeira para agradar a todos os paladares. Sua versatilidade permite que seja servida tanto como petisco quanto como parte de um cardápio mais elaborado.
O preparo da coxinha carne seca pode parecer um pouco trabalhoso, mas com esta receita detalhada e as dicas extras, você verá que é mais simples do que imagina. O segredo está em seguir o passo a passo com atenção e capricho, desde o preparo do recheio até a modelagem e fritura. O resultado final é uma coxinha carne seca irresistível, que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Aproveite cada mordida e compartilhe essa delícia com quem você ama!
