Prepare a autêntica coxinha de frango tradicional, um clássico irresistível da culinária brasileira. Com massa macia e recheio cremoso, é perfeita para festas, lanches ou para saborear a qualquer momento. Nossa receita detalhada garante um resultado delicioso e caseiro.
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (500ml) de caldo de frango
- 2 xícaras (300g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Recheio:
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Para empanar:
- 1 xícara (240ml) de leite
- 2 xícaras (200g) de farinha de rosca
Para fritar:
- Óleo vegetal
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o frango desfiado, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
- Prepare a massa: Em uma panela, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Modele as coxinhas: Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Espere esfriar um pouco e sove até ficar homogênea. Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma porção de recheio e modele no formato de coxinha frango.
- Empane as coxinhas: Passe cada coxinha de frango no leite e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Frite as coxinhas: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por completo. Escorra em papel toalha.
- Sirva: Sirva a coxinha de frango quente e crocante.
Dicas e Variações
- Para um recheio mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao frango desfiado.
- Experimente temperar o frango com páprica defumada para um sabor especial.
- Se preferir, as coxinhas podem ser assadas em vez de fritas. Unte uma assadeira, coloque as coxinhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem.
- Para uma versão vegana, substitua o frango por jaca desfiada e o leite por leite vegetal.
Informações Extras
A coxinha de frango é um dos salgados mais populares do Brasil, presente em festas, lanchonetes e padarias de todo o país. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no século XIX, no estado de São Paulo. A receita original era feita com a carne da coxa do frango, o que deu origem ao seu formato característico. Com o tempo, a receita se popularizou e se adaptou, utilizando outras partes do frango e ganhando diferentes versões de recheio e massa. A coxinha de frango é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, apreciada por todas as idades e em todas as regiões. Preparar a coxinha frango em casa é uma ótima maneira de resgatar as tradições e saborear um petisco delicioso e caseiro. Experimente nossa receita e surpreenda a todos com o sabor autêntico da coxinha de frango tradicional!
