Receita gourmet de Croque Madame com queijo Gruyère e Presunto Royale para um café da manhã sofisticado e delicioso.
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 2 porções
Um clássico francês elevado, o Croque Madame combina a riqueza do queijo Gruyère e a sofisticação do presunto Royale em um sanduíche gratinado, coroado com um ovo frito perfeito.
Ingredientes
Para o Sanduíche:
- 4 fatias de pão de forma brioche
- 4 fatias de presunto Royale de boa qualidade
- 100g de queijo Gruyère ralado
- 20g de manteiga sem sal
Para o Molho Béchamel:
- 30g de manteiga sem sal
- 30g de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
Para Finalizar:
- 2 ovos grandes
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Prepare o Molho Béchamel: Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Monte o Sanduíche: Unte as fatias de pão com manteiga. Em duas fatias, coloque o presunto e cubra com metade do queijo Gruyère ralado. Cubra com as outras fatias de pão.
- Gratine: Espalhe o molho Béchamel sobre os sanduíches e cubra com o restante do queijo Gruyère. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar e o queijo borbulhar.
- Prepare o Ovo Frito: Enquanto o sanduíche gratina, prepare os ovos fritos em uma frigideira com um fio de azeite.
- Sirva: Retire o Croque Madame do forno e coloque um ovo frito sobre cada sanduíche. Sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, use queijo Emmental no lugar do Gruyère.
- Adicione mostarda Dijon ao sanduíche para um toque picante.
- Experimente usar pão integral para uma versão mais saudável do Croque Madame.
- Para uma versão mais simples, omita o ovo frito e prepare um Croque Monsieur.
- Certifique-se de usar presunto de qualidade para garantir o sabor autêntico do seu Croque Madame.
Informações Extras
O Croque Madame é uma variação do Croque Monsieur, um sanduíche gratinado francês. A adição do ovo frito transforma-o em uma refeição completa e deliciosa, ideal para um brunch ou café da manhã especial.
