Esta receita de Crostata Recheada oferece uma combinação perfeita de massa crocante e recheio saboroso, ideal para sobremesas e momentos especiais. Prepare uma deliciosa Crostata Recheada seguindo o passo a passo detalhado.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (100g) de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 1/4 xícara (50g) de açúcar
- 1 ovo grande
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
- Uma pitada de sal
Para o Recheio:
- 500g de ricota fresca
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 1/2 xícara (75g) de gotas de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa começar a se formar. Não trabalhe demais a massa.
- Forme um disco com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e as raspas de limão até obter um creme homogêneo. Adicione as gotas de chocolate, se desejar.
- Montagem da Crostata: Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- Transfira a massa para uma forma de torta (24 cm de diâmetro).
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda rústica.
- Asse no forno preaquecido por 40-45 minutos, ou até a massa dourar e o recheio firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais crocante, utilize manteiga bem gelada e não trabalhe a massa em excesso.
- Varie o recheio adicionando frutas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos.
- Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a Crostata Recheada antes de servir.
- A Crostata Recheada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
- Experimente diferentes tipos de queijo no recheio, como mascarpone ou cream cheese, para variar o sabor da sua Crostata Recheada.
Informações Extras
A Crostata Recheada é uma sobremesa italiana clássica, apreciada por sua simplicidade e sabor. A origem da Crostata Recheada remonta à Idade Média, e ao longo dos séculos, a receita foi adaptada e aprimorada em diferentes regiões da Itália. A versatilidade da Crostata Recheada permite inúmeras variações de recheio, tornando-a uma sobremesa ideal para qualquer ocasião. A combinação de massa crocante e recheio cremoso faz da Crostata Recheada uma opção irresistível para quem aprecia doces caseiros. O segredo de uma boa Crostata Recheada está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o preparo da massa. Uma Crostata Recheada bem feita é uma verdadeira obra de arte culinária, capaz de agradar aos paladares mais exigentes.
