A cuca de coco cremosa é uma sobremesa que combina a textura macia de um bolo com a riqueza do coco. Perfeita para o lanche da tarde ou para celebrar momentos especiais.
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (400ml) de leite morno
- 2 ovos
- 1/2 xícara (120ml) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 5 xícaras (650g) de farinha de trigo
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (100g) de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Farofa:
- 1 xícara (140g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (100g) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga gelada, em cubos
- 1/2 xícara (50g) de coco ralado
Modo de Preparo
- Massa: Em um recipiente grande, misture o leite morno, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente. Reserve.
- Farofa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm).
- Abra a massa com um rolo e coloque-a na forma preparada. Espalhe o recheio cremoso sobre a massa.
- Cubra o recheio com a farofa.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que a cuca de coco esteja dourada.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Dicas e Variações
- Para uma farofa mais crocante, adicione algumas nozes picadas à mistura.
- Você pode substituir o leite de coco por creme de leite para um recheio ainda mais cremoso.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Experimente adicionar pedaços de abacaxi em calda ao recheio para uma cuca de coco tropical.
Informações Extras
A cuca de coco é uma variação deliciosa da tradicional cuca alemã, adaptada com ingredientes brasileiros. A receita original da cuca, também conhecida como Streuselkuchen, é um bolo de origem germânica coberto com uma farofa crocante. A versão com coco traz um toque tropical e cremosidade, tornando-a ainda mais irresistível.
O segredo para uma cuca de coco perfeita está na qualidade dos ingredientes e no tempo de fermentação da massa. Utilize coco ralado fresco, se possível, e certifique-se de que o fermento biológico esteja ativo para garantir uma massa leve e fofinha. A combinação da massa macia, do recheio cremoso e da farofa crocante faz desta sobremesa uma experiência inesquecível.
Esta receita de cuca de coco cremosa é ideal para compartilhar com a família e amigos, seja em um café da tarde especial ou em um encontro festivo. Sirva com uma xícara de café quente ou um copo de suco natural para complementar o sabor e a textura da sobremesa. Prepare e surpreenda a todos com esta delícia!
