Delicie-se com a receita tradicional de cueca virada, um doce simples e delicioso que remete à infância. Crocante por fora e macia por dentro, é perfeita para acompanhar um café ou chá.
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
Para fritar e polvilhar:
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga, o ovo e o leite morno. Misture bem.
- Acrescente o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
- Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte em retângulos.
- Faça um corte no centro de cada retângulo e passe uma das pontas por dentro do corte, formando a cueca virada.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as cuecas viradas até dourarem.
- Retire as cuecas viradas e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe com açúcar e canela.
- Sirva a cueca virada ainda quente.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais saborosa, adicione raspas de limão ou laranja.
- Se preferir, utilize banha de porco para fritar, o que deixará a cueca virada ainda mais crocante.
- Varie o sabor da cueca virada polvilhando com chocolate em pó ou coco ralado.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada à massa para um toque especial.
Informações Extras
A cueca virada, também conhecida como orelha de gato em algumas regiões do Brasil, é um doce tradicional que atravessa gerações. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha surgido nas cozinhas das fazendas, onde as famílias buscavam receitas simples e saborosas para aproveitar os ingredientes disponíveis. A massa, à base de farinha, ovos e fermento, é frita e polvilhada com açúcar e canela, resultando em um quitute irresistível.
A técnica de “virar” a massa, que dá nome ao doce, confere uma textura única, com uma casquinha crocante e um interior macio e aerado. A cueca virada é perfeita para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde, e também pode ser servida como sobremesa em ocasiões especiais. Sua simplicidade e sabor reconfortante a tornam um clássico da culinária brasileira.
Prepare essa delícia em casa e reviva memórias afetivas, ou crie novas lembranças com sua família e amigos. A cueca virada é um símbolo de afeto e união, presente em festas juninas, encontros familiares e momentos de celebração. Compartilhe essa receita e espalhe o sabor da tradição!
