Uma receita irresistível de cuscuz nordestino, enriquecida com a combinação perfeita de carne de sol desfiada e queijo coalho. Ideal para um café da manhã ou brunch especial.
Ingredientes
Para o Cuscuz:
- 2 xícaras de flocos de milho para cuscuz
- 1 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa (opcional)
Para o Recheio:
- 200g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de queijo coalho em cubos
- Coentro ou salsinha picada a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Preparo do Cuscuz: Em um recipiente, misture os flocos de milho com o sal. Adicione a água aos poucos, misturando bem para hidratar os flocos. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Preparo da Carne de Sol: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos. Adicione o coentro ou a salsinha picada.
- Montagem: Unte uma cuscuzeira com manteiga de garrafa (opcional). Coloque metade da massa de cuscuz no fundo da cuscuzeira.
- Distribua o recheio de carne de sol sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa de cuscuz.
- Cozinhe em banho-maria por cerca de 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.
- Desenforme o cuscuz ainda quente e sirva com os cubos de queijo coalho por cima.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize manteiga de garrafa para untar a cuscuzeira e finalize o cuscuz com um fio de manteiga derretida.
- Varie o recheio utilizando outros ingredientes como calabresa, frango desfiado ou legumes.
- Se preferir, adicione um pouco de requeijão cremoso ao recheio para deixá-lo mais cremoso.
- O segredo para um bom cuscuz nordestino está na hidratação correta da massa de cuscuz.
- Para uma versão vegana do cuscuz nordestino, substitua a carne de sol por proteína de soja texturizada e o queijo coalho por tofu defumado.
- A carne de sol confere um sabor único ao cuscuz nordestino, mas certifique-se de dessalgá-la adequadamente para evitar o excesso de sal.
- Para um toque especial no seu cuscuz nordestino, adicione pimenta biquinho picada ao refogado da carne de sol.
Informações Extras
O cuscuz nordestino é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, feito com flocos de milho e diversos acompanhamentos. É uma opção nutritiva e saborosa para o café da manhã, almoço ou jantar. Esta versão com carne de sol e queijo coalho é especialmente apreciada por sua combinação de sabores e texturas. Experimente esta receita de cuscuz nordestino e surpreenda-se com o sabor do Nordeste! O cuscuz nordestino é uma excelente forma de começar o dia com energia e sabor. Prepare este delicioso cuscuz nordestino em casa e desfrute de uma refeição autêntica e reconfortante. O cuscuz nordestino é muito versátil!
