Deliciosas empadinhas de batata com a receita original do Cláudio! Uma massa perfeita que desmancha na boca com um recheio cremoso e saboroso. Ideal para um lanche da tarde ou como petisco em uma festa.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
- 150g de margarina gelada em cubos
- 1 batata média cozida e amassada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 300g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a margarina gelada e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente a batata amassada e o ovo. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada (1 colher de sopa por vez) para dar liga.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o recheio ficar bem incorporado.
- Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Com um cortador redondo, corte círculos de massa e forre as forminhas de empada.
- Coloque o recheio nas forminhas e cubra com mais um círculo de massa.
- Pincele as empadinhas de batata com gema de ovo batida para dourar.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Sirva as empadinhas de batata ainda quentes.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como palmito, ervilha ou milho.
- Para uma versão vegana, utilize margarina vegetal e um recheio de legumes refogados.
- Se preferir, você pode usar massa folhada pronta para facilitar o preparo das empadinhas de batata.
- As empadinhas de batata podem ser congeladas depois de assadas.
Informações Extras
As empadinhas de batata são uma excelente opção de petisco para festas, lanches da tarde ou até mesmo para compor uma refeição rápida e saborosa. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso é irresistível e agrada a todos os paladares. A receita original do Cláudio garante um sabor único e especial, que certamente fará sucesso entre seus amigos e familiares.
A batata na massa confere uma textura macia e levemente adocicada, que equilibra perfeitamente com o recheio salgado. Além disso, a batata ajuda a deixar a massa mais fácil de trabalhar, evitando que ela quebre ou resseque durante o preparo. A escolha de ingredientes frescos e de qualidade é fundamental para garantir o sabor e a textura perfeitos das empadinhas de batata.
Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda a todos com um petisco delicioso e feito com carinho. As empadinhas de batata são uma ótima maneira de demonstrar suas habilidades culinárias e compartilhar momentos especiais com quem você ama. Aproveite cada mordida e desfrute do sabor autêntico dessa receita tradicional!
