Deliciosas e irresistíveis, as empadinhas de galinha são um clássico da culinária brasileira. Com massa que desmancha na boca e recheio cremoso e saboroso, são perfeitas para lanches, festas e momentos especiais.
Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 300g de margarina gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de milho verde
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a margarina gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Adicione o ovo e a água gelada (se necessário) e misture até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate, as azeitonas, a ervilha e o milho verde. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o requeijão cremoso e misture bem. Reserve.
- Monte as empadinhas: Abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador ou boca de um copo.
- Forre as forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e cubra com outro círculo de massa.
- Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais crocante, utilize gordura vegetal no lugar da margarina.
- Você pode adicionar outros legumes ao recheio, como cenoura e palmito.
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado por cima das empadinhas de galinha antes de levar ao forno.
- Experimente usar outros recheios, como palmito, camarão ou carne seca.
- Se a massa estiver quebradiça, adicione mais água gelada aos poucos.
Informações Extras
As empadinhas de galinha são um petisco clássico e versátil, perfeito para diversas ocasiões. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso de frango é irresistível. Elas são ótimas para festas de aniversário, lanches da tarde ou até mesmo para vender e complementar a renda. A receita é relativamente simples, mas requer atenção aos detalhes, principalmente na hora de preparar a massa, para garantir que fique leve e crocante.
Uma boa dica é utilizar ingredientes de qualidade, como um bom requeijão cremoso e um frango cozido e desfiado na hora, para realçar o sabor do recheio. Além disso, é importante não exagerar na quantidade de água ao preparar a massa, para que ela não fique pesada. O tempo de forno também é fundamental: as empadinhas de galinha devem ficar douradas por fora e cozidas por dentro.
As empadinhas de galinha são uma excelente opção para quem busca um petisco saboroso e prático. Com um pouco de prática e criatividade, você pode criar diferentes versões dessa receita clássica e surpreender seus amigos e familiares. Sirva as empadinhas de galinha quentinhas e aproveite!
